（『天然生活』2017年2月号掲載）
ホームステイ先の絶品トマトファルシ
ブルターニュでは、夫婦と幼い子どもふたりの家庭にホームステイ。マダムの家事を手伝いながら、料理を教わった。「昼には、お父さんが焼きたてのバゲットを抱えて帰ってくるんです。1時間以上かけて食事してから、また仕事に戻っていきました」
ページをめくるたび、あのときの興奮や喜びがよみがえる
ブラウンソースが印象的だったプラハ
「褐色の街」という印象だったチェコスロバキア。「当時は銃を持った兵隊が街を歩いていて、他国とは違う雰囲気でした」。料理は煮込み料理など、こってりした味のものが多かったそう。「デザートにはチョコレートケーキ（左下）がよく出てきました」
食への飽くなき好奇心は、食事以外のときにも発揮されました。少しでも自由時間があると、その町の市場を探し、集合時間ぎりぎりまで散策。また、持参したお小遣いをやりくりして、カフェで友達とケーキを分け合って食べることもありました。そのひとつひとつも、ノートに描かれています。
「当時、日本はチーズケーキが流行っていたので、本場のものをいろいろと試してみたり。クラスメイトのなかには、せっかくヨーロッパに来たのだからと、ファッションの有名ブランド店へ行く人もいましたが、私は興味がなくて。単独行動も多かったですね」
もちろん、旅の間に撮った写真も保管してある。「人の写真はほとんどなくて、もっぱらマルシェやパン屋など、食べ物ばかり」
帰国する飛行機での機内食までノートに描いた堀井さん。社会人になってからも、旅に出るたびに、絵日記をつけました。スタイリスト時代は、食べ物以外に、器やテーブルコーディネートも。最近では、印象的だった美術館の作品や、気になった建築のディテールなども描いています。
「絵としては、最近のほうがこなれているけれど、自分としては、この学生時代の旅日記にとりわけ愛着があります。稚拙な絵から、必死さが伝わってくるんです」
40年以上たっても、まったく新鮮さを失わないノート。いまでもページをめくるたび、異国の地で次々と新しいものを吸収しようとしていた、あのときの興奮や喜びがよみがえってきます。
イタリアで出合ったローストビーフ
イタリアに入ると、フルーツの「マチェドニア」やアイスクリームなどを食べる機会が増え、友人と大喜び。「忘れられないのは、シエナやアッシジのレストランで食べた冷製ローストビーフとツナソース（左中央）。いまも、ときどき、つくります」
＜撮影／公文美和 取材・文／嶌 陽子＞
堀井和子（ほりい・かずこ）
センスあふれるスタイリングや審美眼が人気で、著書も多数。料理スタイリスト、粉料理研究家を経て、2010年に「1丁目ほりい事務所」を設立。日用品のデザインに取り組んでいる。
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
