• 暮らしハーバルアドバイザーの末吉真由美さんに、夏の朝におすすめのハーブコーヒーのつくり方を教えていただきました。コーヒーをドリップする時に、レモンバームやアップルミントなどのフレッシュハーブを入れると、さわやかさが加わって、いつもの一味違ったコーヒータイムを楽しむことができます。ぜひお試しくださいね!

    ハーブコーヒーとは?

    画像: ハーブコーヒーとは?

    一般的に「ハーブコーヒー」というと、コーヒー豆を使わずに、チコリやタンポポなど、コーヒーに似た味わいのハーブを焙煎してつくられたものを指すことが多いですが、今回はコーヒー豆とフレッシュハーブでつくる方法をご紹介します。

    いつものコーヒーにフレッシュハーブを入れてドリップすると、ハーブの香りと風味がプラスされ、夏の朝に飲むさわやかなコーヒーになります。

    ハーブコーヒーに使うコーヒー豆について

    画像: ハーブコーヒーに使うコーヒー豆について

    ハーブコーヒーに使うコーヒー豆は、スーパーなどで購入するカジュアルなものがおすすめです。

    量販店で袋詰めされたコーヒーは、その性質上、どうしても新鮮さには欠けてしまいますが、ハーブコーヒーにすることで、一味違ったコーヒーを楽しむことができます。

    コーヒーに合うハーブのこと

    画像: コーヒーに合うハーブのこと

    コーヒーは世界中で愛されている飲み物ですが、コーヒーに合うものといえば、真っ先にスパイスが浮かびます。たとえば、カプチーノに使われるシナモンやアラビアコーヒーのカルダモンなどです。

    体を温めるスパイスは、その温かみのある香りからも、蒸し暑い夏には、少し距離を置きたくなるかもしれません。そこで登場するのが、涼やかな香りのハーブです。

    今回、「チョコレートにあうものは、コーヒーにもあいそう!」という発想から、ローズマリー、レモンバーム、レモンバーべナ、ミントといった夏に真っ盛りの4種類のハーブを選び、家族で品評しあってみました。

    ローズマリー

    画像: ローズマリー

    ローズマリーは葉に油分が多く、それが後味に影響があるようで家族に不評でしたが、私は悪くないという評価。意見が分かれました。

    レモンバーム

    画像: レモンバーム

    コーヒーに深い味わいが出るような感じで全員一致の二重丸。

    レモンバーベナ

    画像: レモンバーベナ

    レモンの香りが強く出て、コーヒーの雑味を感じてしまい、私は低評価でしたが、家族はおいしいと高評価でした。

    アップルミント

    画像: アップルミント

    嫌味にならないさわやかさがコーヒーにあいました。全員一致で高評価でした。

    結果、レモンバームとアップルミントが満場一致でコーヒーに合うハーブでした。

    このように、ハーブコーヒーの味は、個人の好み、嗜好によって味の評価がさまざまなので、ご自分の感覚で自由にハーブを選び、楽しむことこそが、夏の朝のコーヒータイムの醍醐味になるのではないでしょうか。

    それでは早速、ハーブコーヒーの淹れ方をご紹介します。

    ハーブコーヒーのつくり方

    材料

    ◎ コーヒー豆を引いたもの30g(※1)
    ◎ 熱湯450cc(※2)
    ◎ フレッシュハーブ3g

    ※1:コーヒー豆は、1杯分を10gとして算出

    ※2:熱湯は、1杯分を150ccとして算出

    つくり方

     ペーパーフィルターをセットし、コーヒー豆を入れて平らにならします。

    画像1: つくり方

     ハーブをちぎって、平らにならすようにして入れます。

    画像2: つくり方

     全体にお湯を含ませるように回し入れ、20秒ほどそのままにして蒸らします。(ハーブとコーヒーが出会う大切な蒸らし時間です)

    画像3: つくり方

     中心から500円玉ぐらいの大きさで「の」の字を描くようにして、3回に分けてお湯を注ぎます。

    画像4: つくり方

     お好みのカップに注いで、出来上がりです。夏の朝のさわやかなコーヒータイムを楽しんでくださいね。

    画像5: つくり方

    次回も「香りのごちそう」が続きます。自家製のモヒートやソーダ割りがおいしくつくれる、夏におすすめのミントシロップをご紹介しますね。どうぞお楽しみに。



    画像6: つくり方

    末吉 真由美(すえよし まゆみ)
    暮らしの植物アロマケミスト/恋する石けん®︎研究家
    (公社)日本アロマ環境協会資格認定校フェールマヴィ校長
    日本メディカルハーブ協会認定ハーバルセラピスト

    家族と暮らしのハウスキーピング品やコスメ、恋する石けんワークを通して地域で生き生きと活躍する女性を増やすことが使命。

    ●ウェブサイト:フェールマヴィ
    https://fairemavie.com
    ●Instagram:@fairemavie.mami
    https://www.instagram.com/fairemavie.mami/
    ●公式 LINE
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