私流、台所のルール

都内に小さな土地を見つけ、76平米の家を建てた徳さん。夫婦それぞれの実家の居心地よさをお手本にしながら、人が集まり、食卓を囲む時間を大切に暮らしています。

「わが家は夫の実家の愛媛から、2週間に1度ぐらいたくさんの野菜が届きます。それをいかにおいしく食べきるかが、日々の献立のテーマなんです。

娘の保育園のママ友達を『野菜が届いたから食べに来て』と誘ったりしています。新鮮な野菜は子どもたちもよく食べるし、『この家に来ると野菜不足が補えて健康になる』といってもらえたことも。人が来ても、つくる料理はふだんと一緒です。凝ったことはしなくて、蒸したり、グラタンにしたり、夏は揚げびたしもよくつくります」

ルール①　毎食後にリセット片づけ

オープンなアイランドキッチンはものが出しっぱなしだと目立つため、毎食後にリセット。「 キッチンを自分の好きな風景にしておくこと」が、料理のモチベーションにつながる

ルール②　好きな道具でときめく

自然素材や手仕事の道具など、使い込むごとに味わいが増していくものを選んでいる。「自分が料理をするほどに道具が育っていく気がして、使うのがうれしくなります」

ルール③　調理パターンを繰り返す

つくりおきが苦手で、その日の気分で料理をしたい徳さん。グラタンやマリネなど、どんな素材でもおいしくまとまる調理のパターンにたどり着き、献立にあまり悩まなくなった

台所のリセット術

台の上には何もない状態に

「ダイニングテーブルの方を向いて料理や食器洗いをするのが理想でした」とアイランドキッチンを採用。「料理はできたてを食べたい」ので、食事中にものが出ていてもあまり気にせず、食後にリセット

カウンターの内側でさっとしまえる収納に

アイランド型にしたことで、カウンターの下にも収納スペースを確保できた。キッチンで使うものはカウンターの内側にすべてしまえるから、「片づけがしやすい」と徳さん。カトラリーや食器類を引き出しに収納するのは、実家のキッチンを参考にした

実家から届いた野菜や果物は、通気性のよいワゴンの下段に収納。上段は、おやつや茶葉などの定位置

1階でごみ箱を置いているのは、シンク下のみ。洗剤類のストックを、この左側に置いている。

＜撮影／林 紘輝　取材・文／石川理恵（summary／一田憲子）＞

徳 瑠里香（とく・るりか）
編集者、ライター。出版社で書籍編集を手がけたのち、フリーランスに。著書に『それでも、母になる: 生理のない私に子どもができて考えた家族のこと』（ポプラ社）があるほか、書籍、Webメディア、ブランドコンテンツを企画、編集、執筆。夫、6歳の娘と3人暮らし。
インスタグラム@rurikatoku

＜訪ねた人＞
石川理恵（いしかわ・りえ）
フリーライター・編集者／雑誌や書籍でインタビューを手がける。著書に『時代の変わり目をやわらかく生きる』（技術評論社）、『自分に還る 50 代の暮らしと仕事』（PHP 研究所）他。東京・豊島区のアパートの一室に「こころの本屋」を週末オープン。
インスタグラム@rie_hiyocomame

※記事中の情報は『暮らしのまんなかvol.37』本誌掲載時のものです