「トマトソースのパスタ」のつくり方

軽くから炒りした松の実がアクセント。トマトソースはしっかり時間をおいて、味をなじませて。

材料（4人分）

つくり方

１　ミニトマトはへたを取り、4等分する。

２　１をボウルに入れ、包丁の腹でつぶしたにんにくと、塩、きざんだバジルの葉を加える。ざっと混ぜてから容器に移し、オリーブオイルを回しかけて、冷蔵庫に1時間以上おいて味をなじませる。食べる前ににんにくを取り出し、軽くから炒りした松の実を散らす。

３　パスタを袋の表示どおりゆで、２のソースをからめる。最後にパルミジャーノチーズをかける。

〈料理／ワインあけび　撮影／在本彌生　スタイリング／久保原惠理　取材・文／玉木美企子〉

ワインあけび（わいん・あけび）
料理家。長野県に生まれ育つ。フランスとイタリアのレストランで働きながら料理経験を重ね、2019年より日本でケータリングや料理教室等の活動を開始。2020年に鎌倉にアトリエを構え、オンラインストア「zoe」で世界各地のオーガニック煮込みとスープの販売を行う。
https://zoewein.stores.jp/

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです