豚こま肉500gで4品作る

豚こま肉は、さまざまな部位が含まれているので食感の違いも楽しいし、切る手間も省けます。丸めて肉だんごやステーキにしたりと変幻自在。片栗粉や小麦粉をまぶすと調理後の食感がやわらかに。

豚こまが食べ応え満点のステーキに
豚こまステーキ

材料（2人分）

作り方

１　豚肉は下味をもみ込む。

２　１を半量ずつに分け、それぞれ空気を抜いてひとまとまりにし、片栗粉をまぶす。

ポイント　

厚さが均一になるようにまとめて。片栗粉をまぶすと仕上がりがやわらかになる。

３　フライパンに油をひいて２を入れ、ふたをして弱～中火で3分ほど蒸し焼きにする。

４　豚肉を裏返してさらに2～3分蒸し焼きにしたら、Ａを加えてとろみがつくまで煮からめる。

覚えておきたい、酸味と甘みが絶妙のソース
豚こま肉の玉ねぎソース焼き

材料（2人分）

作り方

１　Ａの玉ねぎは薄切りにする。豚肉は塩とこしょうをふり、片栗粉をまぶす。

２　フライパンに油を熱し、豚肉を入れて1～2分焼く。カリッと焼き色がついたら裏返し、1～2分焼いたら一度取り出す。

３　フライパンに残った油を軽くふき取り、玉ねぎを炒める。

４　玉ねぎがしんなりしたら、Ａの残りの材料を加えて1分ほど煮詰め、２を戻して入れて煮からめる。

５　器に盛り、万能ねぎを散らす。

家にある調味料で、本格的な味！
ハッシュドポーク

材料（2人分）

作り方

１　玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分ける。豚肉は塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶす。

２　Ａは合わせておく。

３　フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。豚肉としめじを加えて炒め、全体に火が通ったら２を加えて1～2分煮る。

チーズがアクセント！ カリッとひと口で食べやすい
豚こまチーズボールカツ

材料（8個分）

作り方

１　 豚肉は塩、こしょうをふり、8等分にする。スライスチーズは重ねて8等分に切る。

２　Ａは合わせておく。

３　豚肉でチーズを包んで丸め、２につけてパン粉をまぶす。

ポイント　

揚げたときにチーズが溶け出てこないように、しっかり包んで。

４　フライパンか卵焼き器に油を深さ1cmほど入れて熱し、３を転がしながら揚げ焼きにする。

〈料理／にぎりっ娘。　撮影／林 紘輝　スタイリング／秋本陽子、船津丸ともみ〉

本記事は『週末1時間5品だけ！ゆるっと作り置きおかず』（扶桑社）からの抜粋です

にぎりっ娘。

「家族が喜ぶお弁当」をテーマに、お弁当作りの動画を配信しているお弁当YouTuber。お弁当料理研究家。YouTubeではお弁当のほか、作り置きや野菜の常備菜のレシピ動画が人気で、チャンネル登録者数は127万人（2023年1月現在）。Yahoo！ クリエイターズプログラムの動画クリエイターとしても活動しており、2019－2020「How To」部門にて最優秀作品アワードで2年連続受賞。著書に『にぎりっ娘。のはじめての子どもべんとう』（学研プラス）、『頑張らないお弁当』（KADOKAWA）がある。

チャンネル登録者数127万人！ お弁当You Tuber・にぎりっ娘。さんの、頑張らない作り置き

週末1時間5品だけ！ メインとサブを組み合わせて作るから、作り置きだけで夕飯やお弁当ができるし、その日の気分で自由に組み合わせても。作りすぎないから、飽きずにおいしく食べきれる！

【平日の救世主！ 下味冷凍おかずも満載】
肉や野菜を「下味冷凍」しておくと、解凍して炒めるだけの冷凍ストックに。忙しい平日も簡単に作りたての味が完成！ チンジャオロースー、プルコギ、豚こまのしょうが焼き、鶏つみれなど。

【すき間時間に、パパッとレンチン野菜おかず！】
レンチン5分でできる野菜の副菜。季節野菜を新鮮なうちに消費できるし、作り置きはもちろん、お弁当でもう1品ほしいときにも便利！

【CONTENTS】
Chap.1　ゆるっと作り置きおかず　　
Chap.2　特売肉でささっと作り置き　
Chap.3　下味冷凍おかず　
Chap.4 　野菜のおかず　
コラム／卵1個の卵焼き／うちの定番味つけ／朝食におやつに冷凍ストック