料理研究家・松田美智子さんの「冬ごもり」の楽しみ方。天気がよい日は“野菜干し”自家製レモンの保存食づくりなど…冬が楽しくなるおすすめ4選
テラスで干す白菜や大根、育てたレモンを使った保存食、かぎ針の編みぐるみ……料理家・松田美智子さんの、寒い冬ならではの家ごもりの楽しみ方4つを紹介します。
（『天然生活』2025年5月号掲載）
冬の天気のよい日は、干し野菜を。冬がもたらす恵みを存分に味わう
松田さんの冬の楽しみは、白菜、大根、きのこなどを天日に干す、干し野菜です。
天気がよい日が続きそう、遠出の仕事がない、となったら干し日和。1枚ずつはがした白菜の葉を洗濯ばさみで留めていきます。
3〜4日干すとうま味が凝縮して、甘味が増し、いい食感に。冬の風と太陽の力を実感する家仕事です。
「陽の光を背中に受けながら、本を読んだり針仕事を...
