副菜の定番「ほうれん草のおひたし」のつくり方。ほんのひと手間で“何倍もおいしくなる”ゆで方や味つけのコツ/笠原将弘さんのまた食べたくなるおそうざい
50歳を過ぎ、食べるものの好みが変わってきたと話すのは、日本料理の名店「賛否両論」店主の笠原将弘さん。イタリアンやフレンチ、がっつり肉料理も好きだけれど、旬の食材をシンプルにいただく「おそうざい」は最高のぜいたくだと気づいたのだそう。今回は、おそうざいを上手に取り入れて毎日の食事を楽しむ笠原さんに、副菜の定番「ほうれんそうのおひたし」のつくり方を教わります。