レシピ - 天然生活web

小林まさみさんの“予約のとれない”料理教室直伝！基本の「かつお昆布だし」と「春キャベツとえのきのみそ汁」のつくり方

料理家・小林まさみさんが主宰する“予約のとれない料理教室”では、包丁の使い方から盛りつけまで、超実践型レッスンを提供しています。本記事では、料理教室で大事に育ててきたレシピの中から、生徒さんにくり返しつくられてきた「かつお昆布だし」のとり方と、だしを使った「春キャベツとえのきのみそ汁」のつくり方を紹介します。『小林まさみの料理教室ていねいな献立づくりがわかる本』（山と溪谷社）より、一部抜粋でお届けします。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいもの家庭料理レシピ小林まさみ

春の薬膳デトックス「牛肉ときのこのバルサミコ炒め」のつくり方。胃腸を整える“いたわり”おかず／源保堂鍼灸院・瀬戸佳子先生

「肝」と「脾」をいたわり、「気血」を補う素材を、春のダイエットに役立てて。東洋医学に基づいた食養生のアドバイスを行う源保堂鍼灸院の瀬戸佳子先生に、春のダイエットレシピ「牛肉ときのこのバルサミコ炒め」のつくり方を教わります。火を入れ、消化しやすくするのもコツ。（『天然生活』2022年4月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理

「新ごぼうのポタージュスープ」のつくり方。体が重いと感じたときの“春のデトックススープ”穂高養生園・鈴木愛さん

冬は、寒さから身を守るため、老廃物や脂肪がたまりやすいとき。暖かくなってきたら、野菜の力をいただいて、心と体のデトックスをしませんか。心身を整える料理が人気の穂高養生園の鈴木愛さんに、消化を助け疲労をやわらげる「新ごぼうのポタージュスープ」のつくり方を教わります。（『天然生活』2023年4月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理鈴木愛

「スペイン風オムレツ」のつくり方。フライパンひとつで“タンパク質も野菜も”かんたんに／料理研究家・大庭英子さん

フライパンひとつでできて、無駄なくおいしい。そんな60歳からの暮らしに寄り添う、シンプルでやさしいレシピを、料理研究家の大庭英子さんに教わります。手間をかけずに、素材の味をきちんと生かした一品は、毎日のごはんづくりをぐっとラクにしてくれます。今回は、「スペイン風オムレツ」のつくり方を聞きました。

天然生活編集部 @ 天然生活web

家庭料理おいしいものレシピ

春の味覚「あさりと菜の花の味噌汁」のつくりかた。花粉症の心強い味方｜荒木典子の“旬のおつゆ”

料理家で国際中医薬膳師の荒木典子さんに、春のおいしさを閉じ込めた「あさりと菜の花の味噌汁」のつくり方を教えていただきました。体を温めて解毒し、無駄な水分を出す効果も期待できるので、つらい花粉症の時季にもおすすめ。旬の味覚をおいしく食べて、体を健やかに整えてみませんか？

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おいしいものレシピ荒木典子暦と体に寄り添う、旬の養生スープ連載家庭料理旬のおつゆ健康

旬の“たけのこ”でつくる「メンマ風しょうゆ漬け」のつくり方。4月に楽しむ仕込みもの｜山田奈美さんの12カ月楽しめる発酵食と保存食

一年中、旬の仕込みものを楽しんでいるという、薬膳・発酵料理家の山田奈美さん。1月から12月までその時々に楽しめる発酵食と保存食づくりをご紹介します。春は「たけのこ」の季節。余ったたけのこでつくってみたらとてもおいしくて、それ以来、山田さんが毎年必ずつくるようになったという「メンマ風醤油漬け」のつくり方をご紹介します。（『天然生活』2022年2月号掲載）

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おいしいものレシピ暮らしの知恵山田奈美 12カ月楽しめる発酵食と保存食季節の家仕事

「焼肉の野菜巻き」のつくり方。フライパンでかんたん“肉も野菜も”たっぷりおかず／料理研究家・大庭英子さん

フライパンひとつでできて、無駄なくおいしい。そんな60歳からの暮らしに寄り添う、シンプルでやさしいレシピを、料理研究家の大庭英子さんに教わります。手間をかけずに、素材の味をきちんと生かした一品は、毎日のごはんづくりをぐっとラクにしてくれます。今回は、「焼肉の野菜巻き」のつくり方を聞きました。

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家庭料理おいしいものレシピ

「梅干しと長いものスープ」のつくり方。体が重いと感じたときの“春のデトックススープ”穂高養生園・鈴木愛さん

冬は、寒さから身を守るため、老廃物や脂肪がたまりやすいとき。暖かくなってきたら、野菜の力をいただいて、心と体のデトックスをしませんか。心身を整える料理が人気の穂高養生園の鈴木愛さんに、疲れをいやしてくれる「梅干しと長いものスープ」のつくり方を教わります。（『天然生活』2023年4月号掲載）

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おいしいものレシピ家庭料理鈴木愛

桜ロールケーキ｜はなのお菓子

vol.62 桜ロールケーキお菓子はほとんど手づくりするという、はなさん。何度もつくっている、とっておきのレシピを教えてもらいます。毎月30日更新。

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おいしいものレシピお菓子連載はなのお菓子はな

ワタナベマキさんの「春の薬膳みそ汁」2品。へとへとな体と心をいたわる“菜の花のみそ汁”と“スナップエンドウと油揚げのみそ汁”のつくり方

気や血の巡りをよくする働きがあるみそ汁は、日々の体をととのえてくれる養生食。「旬の素材のもち味をていねいに生かしてつくることで、それぞれの時季にしかない繊細な香りや食感が楽しめます」とワタナベマキさんはいいます。最近、以前から興味があった国際中医薬膳師の資格を取得した料理家のワタナベマキさんに、春に食べたい薬膳みそ汁を教えてもらいました。（『ワタナベマキの体に優しいいたわりスープ』より）

天然生活編集部 @ 天然生活web

家庭料理ワタナベマキレシピ

腹ペコな日に。具材たっぷり「ツナおにぎり」のアイデア2品“甘辛ツナマヨの酢飯おにぎり”と“ツナマヨ塩昆布おにぎり”のつくり方／Tesshiさん

トレーラー運転手の夫のために、片手で食べられるおにぎりをつくり続けてきたインスタグラマー・Tesshiさん。著書『ごちそうおにぎりとまんぷくスープ』（扶桑社）から、忙しい日々に役立つおにぎりとスープのレシピを紹介します。今回は、ツナでつくるおにぎりのアイデアレシピ2品を教わります。具材がゴロゴロ入っているので、お腹がペコペコなときにはぜひお試しを！

天然生活編集部 @ 天然生活web

家庭料理おいしいものレシピ

「れんこんのニンニクソテー」のつくり方。野菜ひとつで“さっと”つくる、かんたんおかず／料理研究家・大庭英子さん

フライパンひとつでできて、無駄なくおいしい。そんな60歳からの暮らしに寄り添う、シンプルでやさしいレシピを、料理研究家の大庭英子さんに教わります。手間をかけずに、素材の味をきちんと生かした一品は、毎日のごはんづくりをぐっとラクにしてくれます。今回は、「れんこんのニンニクソテー」のつくり方を聞きました。

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家庭料理おいしいものレシピ

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