レシピ - 天然生活web

ほうろうバットで簡単！しっとり食感の「ラズベリーNYチーズケーキ」のつくり方。ケーキ型要らずで“初心者にもやさしい”お手軽レシピ／料理研究家・若山曜子さん

四角い形でどんなお菓子にも使いやすく、均等に切り分けやすいほうろうバット。丈夫で扱いやすい型がひとつあれば、お菓子づくりのハードルがぐっと下がります。今回は、初心者にもやさしいレシピが詰まった料理研究家・若山曜子さんの著書『はじめてのほうろうバットのおやつ』［新装版］（扶桑社）から、「ラズベリーNYチーズケーキ」のつくり方を紹介します。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいもの家庭料理レシピ

スペイン修道院の夏の味「ジュリエンヌスープ」のつくり方。余り野菜でつくる、軽やかで体にやさしい夏のスープ／料理家・丸山久美さん

シスターたちが自給自足の生活を送るスペインの修道院のつつしみ深い暮らしと料理は、心と体をやさしく包んでくれます。料理家の丸山久美さんに、スペイン修道院の夏の味「修道院風ジュリエンヌスープ」のつくり方を教わります。（『天然生活』2020年7月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

家庭料理おいしいものレシピ丸山久美

「きゅうりの水キムチ」バンバンジー風のつくり方。乳酸菌たっぷりの水キムチでつくる、暑い日のお助けレシピ／榎本美沙さん

料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんに、「きゅうりの水キムチバンバンジー風」のつくり方を教えていただきました。きゅうりの水キムチと漬け汁を使ってつくるバンバンジーは、ごま油とナンプラーで少しエスニック風味に。火を使わないので暑い日の料理にもおすすめです。（『毎日、水キムチいちばん手軽な乳酸発酵』（文化出版局）より）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ榎本美沙家庭料理

お茶を楽しむ「きなこのポルボロン」のつくり方。煎茶によく合う“ほろほろでなめらか”な口どけ／菓子研究家・本間節子さん

菓子研究家の本間節子さんに「きなこのポルボロン」のつくり方を教えていただきました。スペインの伝統菓子「ポルボロン」にきなこを混ぜて和風に。ほろほろとしたなめらかな食感で煎茶とよく合います。（『天然生活』2024年6月号掲載）

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おいしいものレシピお菓子本間節子

お茶を楽しむ「和三盆のサブレ」のつくり方。煎茶によく合う“ひと口サイズ”のあんバタークッキー／菓子研究家・本間節子さん

菓子研究家の本間節子さんに「和三盆のサブレ」のつくり方を教えていただきました。あんバターをクッキーで挟んだ、ひと口サイズのサブレは煎茶との相性抜群。お茶の渋味とお菓子の甘味のコントラストをお楽しみください。（『天然生活』2024年6月号掲載）

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おいしいものレシピお菓子本間節子

簡単レンジ調理「なすとささ身の梅ポン酢」のつくり方。蒸し暑い日にさっぱりおいしい“あると便利なお総菜”｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

60代を迎えた料理応援家の本多理恵子さん。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、蒸し暑い季節におすすめの「なすとささ身の梅ポン酢」のお話です。

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連載 50代からは“手抜き”と“息抜き”本多理恵子レシピ家庭料理おいしいものお菓子

“喫茶店サウンズフードサウンズグッド”の人気メニュー「ガパオライス」のつくり方。難病ALSとともに生きる、店主・まさこさんの‟愛と希望が伝わるレシピ”

福岡の喫茶店「サウンズフードサウンズグッド」の店主、まさこさん。難病ALSと診断された彼女はいま、未来に伝えるレシピをつづっています。本記事では、お店の定番メニュー「ガパオライス」のレシピをご紹介。パパッとつくれるのに、本格的な味わいです。（『天然生活』2025年6月号掲載）

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おいしいものレシピ家庭料理読みものまさこさん

「煎茶とレモンの浮島」のつくり方。米粉と白あんでつくる‟お茶請けにぴったり”の蒸し菓子／菓子研究家・本間節子さんのお茶の風味を楽しむお菓子

菓子研究家の本間節子さんに「煎茶とレモンの浮島」のつくり方を教えていただきました。米粉にあんこを混ぜ込んで蒸し上げた浮島。白あんベースの生地で、お茶請けにもぴったりです。（『天然生活』2024年6月号掲載）

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おいしいものレシピお菓子本間節子

梅雨の体を整える「そら豆と春雨のおつゆ」のつくり方。体の水分を調節して胃腸を整える｜荒木典子の“旬のおつゆ”

料理家で国際中医薬膳師の荒木典子さんに、梅雨の体を整えるスープ「そら豆と春雨のおつゆ」のつくり方を教えていただきました。体がむくみやすくなる梅雨は、豆類のスープで体内を余分な水分を取り除きましょう。仕上げのカレー粉も、体の中の気を流してスッキリさせてくれます。

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おいしいものレシピ荒木典子連載家庭料理旬のおつゆ健康

米粉の「抹茶シフォンケーキ」のつくり方。抹茶の香りが際立つ、ふんわり軽い食感／菓子研究家・本間節子さんのお茶の風味を楽しむお菓子

菓子研究家の本間節子さんに「抹茶のシフォンケーキ」のつくり方を教えていただきました。米粉でつくるシフォンケーキは、口の中で溶けてなくなるくらい軽い食感。ひと口食べれば、ふわっと抹茶が香ります。（『天然生活』2024年6月号掲載）

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おいしいものレシピお菓子本間節子

自宅でかんたん「塩麹」のつくり方。手づくりで“発酵料理”を経済的に。米麹と塩、水をまぜるだけ／寺田本家・寺田聡美さん

寺田本家・寺田聡美さんに、「塩麹」を自宅で簡単に手づくりできる方法を教わりました。日々使うのであれば、手づくりが経済的です。免疫力アップの要となる腸の働きを助ける発酵料理で、衰えがちな夏の体をいたわりましょう。（『天然生活』2020年7月号掲載）

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家庭料理レシピおいしいもの寺田聡美季節の家仕事

乳酸菌たっぷり「きゅうりの水キムチ」のつくり方。暑い日にぴったり！簡単につくれて腸活にもおすすめ／榎本美沙さん

料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんに、「きゅうりの水キムチ」のつくり方を教えていただきました。簡単につくれて乳酸菌たっぷり、おなかの調子も整う水キムチに魅了されたという榎本さん。そのまま食べてもおいしく、いろいろな料理の具材としても活躍します。（『毎日、水キムチいちばん手軽な乳酸発酵』（文化出版局）より）

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おいしいものレシピ榎本美沙家庭料理

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