レシピ - 天然生活web

ごま油が香るまぐろの一品料理「ばくだん」のつくり方。ごま油の風味が個性豊かな具材をおいしくまとめる／料理家・真藤舞衣子さん

料理家の真藤舞衣子さんに「ばくだん」のつくり方を教えていただきました。ばくだんとは、まぐろに納豆や薬味を加えたもの。個性豊かな食材たちをごま油がまとめます。（『天然生活』2025年3月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

読みもの真藤舞衣子おいしいものレシピ家庭料理

早春の味わい「菜の花と玉ねぎ、ナッツのサラダ」のつくり方。コク深い“みそと粒マスタード”のドレッシングが好相性｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんに菜の花と玉ねぎ、ナッツのサラダのつくり方を教えていただきました。菜の花の苦み、カリッとしたナッツ、シャキシャキの玉ねぎなど、いろいろな楽しみが詰まったサラダ。栄養のバランスもよく、体が喜ぶひと皿です。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理連載松田美智子の季節の仕事松田美智子

米粉のかんたん「バゲット」のつくり方。中はもっちり、皮はパリッ！バゲットのおいしさを米粉でも／あつあつパン教室・鈴木あつこさん

生地はこねずに混ぜるだけ、発酵1回で1時間ほどで焼き上がる、簡単でおいしい米粉パンレシピが人気の鈴木あつこさんに「バゲット」のつくり方を教わります。もちふわ食感が魅力の米粉パンですが、片栗粉を混ぜればカリカリ食感に。誰でも簡単にお店のようなパンがつくれちゃいます。

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おいしいものレシピ家庭料理パンパンづくり

冷凍してもべちゃっとしない「ささみとブロッコリーのごまあえ」のつくり方。お弁当づくりが大嫌いな私を救った“朝10分”の冷凍つくりおき弁当／みりんとゆりんの台所

毎朝のお弁当づくりが大嫌いだった会社員・ゆりんさんを救ったのは、母みりんさんから教わった冷凍つくりおき弁当でした。冷凍おかずを活用すれば、朝はレンチンして詰めるだけ。簡単なのに野菜たっぷりで、ほっとする味わいが魅力です。今回は、母娘のお料理ユニット・みりんとゆりんの台所の著書『母から学んだ冷凍作りおき弁当』より、「ささみとブロッコリーのごまあえ」のつくり方を紹介します。

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おいしいものレシピ家庭料理お弁当

プロに教わる「ぬか漬け」の基本とコツ。“空気抜き”が野菜をおいしくする／糠漬けアーティスト・市川菜緒子さん

ぬか漬けとの出会いがきっかけで、人生が180度変わったと話すのは、糠漬けアーティストの市川菜緒子さん。「ぬかこ」と名付けたぬか床と暮らし、毎日お世話を重ねるうちに、絆は深まり唯一無二の「わが家の味」へと育っていきます。今回は、そんな市川さんの著書『育てて楽しむ、ゆるりと整うはじめてのぬか漬けレッスン』より「ぬか漬けの基本」を紹介します。

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おいしいものレシピ家庭料理

ホクホク「ブロッコリーのフリット」のつくり方。揚げたてすぐがたまらない！旬のブロッコリーを丸ごと食べきるシンプルレシピ／はるあんさん

自他ともに認めるくいしんぼうで、食べることもつくることも大好きなはるあんさん。日々の料理について多くの人が抱く「冷蔵庫の半端な食材で何つくろ？」の悩みを解決する、簡単でおいしい使いきりレシピを教えてくれました。今回紹介するのは、一度に食べきるのが難しいブロッコリーを使った「ブロッコリーのホクホクフリット」のつくり方。揚げたてはたまらないおいしさです。

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家庭料理レシピ

オーボンヴュータン・河田勝彦さんの「いちごジャム」のつくり方。家庭でもできる！長年の経験からたどりついた“最高においしい”いちごジャム

「ジャムはいちごかあんずが一番おいしいです」と語るのは、東京・尾山台にあるオーボンヴュータンのオーナーシェフ・河田勝彦さん。つやつや、とろとろ、たっぷりとしたいちごの風味。家庭でもおいしくつくれるレシピを教えていただきました。（『天然生活』2024年7月号掲載）

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読みものおいしいものお菓子レシピ

早春のおすすめ薬膳「鶏もも肉のタイム焼きたけのこ添え」のつくり方。香り高いタイムと鶏肉で体を温め気をめぐらせる／管理栄養士、国際中医師・植木もも子さん

日々の食事に薬膳を取り入れてみませんか？薬膳の基本は「旬のものを食べること」。管理栄養士で国際中医師の植木もも子さんに、春の体を整える薬膳おかず「鶏もも肉のタイム焼きたけのこ添え」のつくり方を教えていただきました。鶏肉で体を温め、香りのよいタイムで気を巡らせて、体を健やかに整えましょう。（『すぐ！薬膳いつものごはんで心と体を整える』より）

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おいしいものレシピ家庭料理健康薬膳

冷めてもふわふわ「鶏ももミンチのふんわりナゲット」のつくり方。こねて焼くだけ！お弁当づくりが大嫌いな私を救った“朝10分”の冷凍つくりおき弁当／みりんとゆりんの台所

毎朝のお弁当づくりが大嫌いだった会社員・ゆりんさんを救ったのは、母みりんさんから教わった冷凍つくりおき弁当でした。冷凍おかずを活用すれば、朝はレンチンして詰めるだけ。簡単なのに野菜たっぷりで、ほっとする味わいが魅力です。今回は、母娘のお料理ユニット・みりんとゆりんの台所の著書『母から学んだ冷凍作りおき弁当』より、「鶏ももミンチのふんわりナゲット」のつくり方を紹介します。

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おいしいものレシピ家庭料理お弁当

暇つぶしの「ぬか漬け」がきっかけで脱サラ。人生を変えたぬか床“ぬかこ”との5年間／糠漬けアーティスト・市川菜緒子さん

ぬか漬けとの出会いがきっかけで、人生が180度変わったと話すのは、糠漬けアーティストの市川菜緒子さん。2020年のコロナ禍、在宅勤務で余った時間を使ってぬか床を育て始めたのがすべての始まりでした。「ぬかこ」と名付けたぬか床の相棒の声に耳を傾けながら日々を重ねるうちに、やがて会社を辞め、田舎へ移住することに。名前をつけて愛おしむぬか漬けライフ。その魅力とは？

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理

ごま油が香る「とり天、まいたけ天」のつくり方。上質なごま油の魅力をいかしたおすすめレシピ／料理家・真藤舞衣子さん

料理家の真藤舞衣子さんに「とり天、まいたけ天」のつくり方を教えていただきました。白いごま油と焙煎したごま油を7:3でブレンドして揚げ油に。サクサクの衣は、上質な油ならではの食感です。（『天然生活』2025年3月号掲載）

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読みもの真藤舞衣子おいしいものレシピ家庭料理

「マッシュかぼちゃ」のつくり方。サラダやパンに使い道いろいろ！かぼちゃのおいしい常備菜レシピ／家庭料理家・本田明子さん

寒さのなかでうま味を蓄えた冬野菜たち。丸ごと買って、いろいろな料理に展開すれば日々の食費も大助かりです。今回は、家庭料理家の本田明子さんに、かぼちゃ1/4カットをおいしく使い切る「マッシュかぼちゃ」のつくり方を教わります。（『天然生活』2025年3月号掲載）

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家庭料理レシピ本田明子

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