暮らしの知恵 - 天然生活web

「セミドライトマト」のつくり方｜山戸ユカさん八ヶ岳の冬ごもり「定番の保存食」

冬ごもり＝雪国などで家にこもって冬が明けるのを待つこと。八ケ丘の麓の山の家でレストランを営む山戸ユカさんに、冬の山暮らしに欠かせない、定番の保存食のつくり方を教えてもらいました。今回は、「セミドライトマト」のつくり方と、その応用レシピを。（『天然生活』2017年1月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

暮らしの知恵おいしいものレシピ

「干しきのこ」のつくり方｜山戸ユカさん八ヶ岳の冬ごもり「定番の保存食」

冬ごもり＝雪国などで家にこもって冬が明けるのを待つこと。八ケ丘の麓の山の家でレストランを営む山戸ユカさんに、冬の山暮らしに欠かせない、定番の保存食のつくり方を教えてもらいました。今回は、「干しきのこ」のつくり方と、その応用レシピを。（『天然生活』2017年1月号掲載）

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暮らしの知恵おいしいものレシピ

「ミックスべリージャム」のつくり方｜山戸ユカさん八ヶ岳の冬ごもり「定番の保存食」

冬ごもり＝雪国などで家にこもって冬が明けるのを待つこと。八ケ丘の麓の山の家でレストランを営む山戸ユカさんに、冬の山暮らしに欠かせない、定番の保存食のつくり方を教えてもらいました。今回は、「ミックスべリージャム」のつくり方と、その応用レシピを。（『天然生活』2017年1月号掲載）

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暮らしの知恵おいしいものレシピ

冬ごもりの支度｜山戸ユカさん八ヶ岳の暮らし

冬ごもり＝雪国などで家にこもって冬が明けるのを待つこと。八ケ丘の麓の山の家でレストランを営む山戸ユカさんに、山暮らしならではの冬ごもりの段取りを教えてもらいました。写真について：山の家の入り口の脇に積まれた、たくさんの薪。これらは前年のもの。「すっかり乾燥して、いい火を生み出してくれそうです」と山戸さん（『天然生活』2017年1月号掲載）

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雛祭りの室礼（しつらい）｜暮らしを彩る室礼の愉しみ

もうすぐ迎える、3月の雛祭り。私たちにもなじみのある行事ですが、その由来や意味を知ると、もっと豊かなものになります。雛祭りの室礼の楽しみを、山本三千子さんに教えていただきました。写真について：雛祭りの室礼の一例。男雛と女雛の人形を用意して壁に飾り、お祝いの象徴とされる桃の花を添えて。下には色とりどりのあられで川を表現している（『天然生活』2017年3月号掲載）

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米農家の時間割｜お米農家やまざきさんの日中〜夜の時間割

筑波山の麓で2町半の田を持つ山崎さん夫妻は、米農家六代目。無農薬米中心の手間のかかる作業に加え、子育ても。大忙し一家の一日を追います。今回は、田んぼに出てからの日中〜夜の時間割を。（『天然生活』2017年1月号掲載）

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年中行事は日本人の心。暮らしを彩る室礼（しつらい）の愉しみ

自然や祖先に想いを馳せ、古来の日本人がつないできた日本の年中行事。長い年月を経て、いま改めて知るよさを山本三千子さんに伺いました。（『天然生活』2017年3月号掲載）

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米農家の時間割｜お米農家やまざきさんの朝の時間割

筑波山の麓で2町半の田を持つ山崎さん夫妻は、米農家六代目。無農薬米中心の手間のかかる作業に加え、子育ても。大忙し一家の一日を追います。今回は、田んぼに向かう前の朝の時間割を。写真について：この日は雨の翌日で、土が軟らかいので、機械を入れられず、手で刈る。除草剤を使わないためヒエも多く、稲刈りの前に雑草を刈る手間が増える。「土を踏む感覚が好き」というふたりの、この笑顔！（『天然生活』2017年1月号掲載）

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ふたりでひとつの家具をつくる夫婦「枯白（こく）」の暮らしの段取り｜休日の過ごし方

無理して相手に合わせず、自分のペースで、自分ができることをやればいい。暮らしに時差のある「枯白」乾夫妻の休日の過ごし方を紹介します。（『天然生活』2017年1月号掲載）平日のための休日の段取り夫・喬彰さんの段取り週末になると、工房内にプーンと香ばしいにおいが広がって、ここは何屋さんだったっけ？と思わず見まわしてしまいそう。近所のコーヒー豆屋さんに焙煎機を譲ってもらってから、喬彰さんは生豆を買って自分で焙煎するようになりました。温度を調節して、時間を計り、待つこと20分ほど。香ばしく焼けた豆が、焙煎機から吐き出されます。「最初は何度も失敗して泣きたくなりましたが、ようやく思ったよ...

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時間をずらして心地よく効率的に。ふたりでひとつの家具をつくる夫婦の暮らしと仕事の時間割

無理して相手に合わせず、自分のペースで、自分ができることをやればいい。暮らしに時差のある「枯白」乾夫妻の一日の時間割を紹介します。（『天然生活』2017年1月号掲載）時間をずらして心地よく効率的に。暮らしと仕事の時間割喬彰さんがパソコンで作業中に、直実さんは工房でものづくりをと、時差があるのが、ふたりの時間割の特徴。性格も、作業の進め方も、違いがあるから1＋1が、3にも4にもなるのです。夫・喬彰さんの時間割 08:30 メールチェックと見積もり朝が弱い喬彰さん。直実さんより1時間ほど遅れて工房へ。午前中は、メールのチェックや家具の見積もりをつくるなどの事務作業をこなす。オーダー...

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物と時間を手放して、暮らしと気持ちをスムーズにする方法｜暮らしのまんなか

仕事と子育ての両立は目の回るような忙しさ。そんなときこそ、物を減らし、どこに何があるか把握できるようにすることが大切です。そんな暮らしを実践している、アートディレクター＆グラフィックデザイナーのREINA NICO（榎木里奈）さんを訪ね、すっきり片づき、気持ちが落ち着き、一日をスムーズに過ごすコツを教えてもらいました。写真について：過去にデザインしたグッズなどは、「シボネ」で購入したパルプボックスに収納。板を渡し、上段にはデザインを手がけた雑誌か資料を並べ、下段には子どもの絵本を（『暮らしのまんなか』vol.30掲載）

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ふたりでひとつの家具をつくる夫婦「枯白（こく）」の暮らしの段取り

無理して相手に合わせず、自分のペースで、自分ができることをやればいい。「枯白」の乾夫妻の暮らしの時差は、互いに互いを補い合い、豊かさを生み出すための術でした。写真について：工房に隣接する小さな部屋で夕食を。大学時代を過ごした沖縄で琉球料理を覚えた直実さん。この日は、かまぼこをビラ（青ネギ）で巻いた「びらがらまち」や、なすと厚揚げを炒めた「なーしびたしやー」を（『天然生活』2017年1月号掲載）

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