タイの“濃厚”アイスミルクティー「チャーノムイェン」のつくり方 。コクのある甘さとスパイスの香りがクセになる/チャイ専門店ミミロータス・吉池浩美さん
紅茶専門店として13年、チャイの専門店として3年目を迎える「ミミロータス」の店主・吉池浩美さんに、タイのミルクティー「チャーノムイェン」のつくり方をお聞きしました。現地で出合った忘れられない味を、私たち日本人にも合うようにアレンジした一杯で、コクのある甘さがクセになるおいしさです。本記事は、『旅のち、チャイ チャイと焼き菓子のレシピ&旅ノート』(婦人之友社)からの一部抜粋でお届けします。