おいしいもの

「玄米甘酒コチュジャン」のつくり方。お砂糖なし、玄米麹で仕込む“まろやかで深みのある”本格派の味わい／李映林さん

大地の養分と太陽の力をぎゅっと蓄えて、素材の味が濃く強くなってくる季節です。台所に立って、旬の恵みを手に感じながら、この時季ならではの保存食をつくってみませんか。今回は、料理家の李映林さんに『玄米甘酒コチュジャン』のつくり方を教えていただきました。（『天然生活』2020年11月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ李映林

きざんだ葉野菜で‟腸”を整える「緑の野菜のすまし汁」のつくり方。消化がよく食感も楽しい、冬の養生スープ／穂高養生園・鈴木愛さん

安曇野にあるホリスティックリトリート「穂高養生園」の鈴木愛さんに、腸を整える「緑の野菜のすまし汁」のつくり方を教えていただきました。野菜はすべて細かくきざんで消化よく。とろみをつけた、すり流しのようなスープです。（『天然生活』2024年12月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理鈴木愛

土曜の夜に準備する「休日」のごちそうパンケーキ。しっとりと軽めの仕上げは、酢と重曹使いがポイント｜門倉多仁亜さんの幸せの見つけ方

鹿児島で料理教室「Tania’s Kitchen」を主宰する料理家・門倉多仁亜さんに、日々の幸せのもとをお聞きしました。そのひとつが、休日の朝にいただくパンケーキ。重曹と酢を使い、サクッと軽い仕上がりで焼き上げるため、パクパクいただけるおいしさです。土曜の夜に材料を混ぜ合わせ、翌朝のブランチパンケーキの準備を完了。明日の朝が楽しみになる、休日前のお楽しみです。

天然生活編集部 @ 天然生活web

レシピおいしいもの門倉多仁亜動画

冬のごほうびデザート「ゆずのレアチーズケーキ」のつくり方。旬のゆずを丸ごと味わえる“さっぱりさわやか”なチーズケーキ／お菓子研究家・本間節子さん

旬を迎えた食材は、甘味やうま味が濃厚で香りも豊か。そのおいしさを存分に味わえるよう、それらを丸ごと使った、これからのホリデーシーズンにもぴったりな華やかなお菓子たちです。今回は、お菓子研究家の本間節子さんに「ゆずのレアチーズ」のつくり方を教わります。（『天然生活』2024年12月掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものお菓子レシピ家庭料理本間節子

腸活におすすめ！「ごぼうときのこの梅スープ」のつくり方。免疫力を高め、冬の不調を整える‟季節の養生スープ”／穂高養生園・鈴木愛さん

安曇野にあるホリスティックリトリート「穂高養生園」の鈴木愛さんに、冬の不調を整える「ごぼうときのこの梅スープ」のつくり方を教えていただきました。腸を整える食材を使ったスープで免疫力を高めましょう。（『天然生活』2024年12月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理鈴木愛

冬のごほうびデザート「焼きりんごプリン」のつくり方。旬のりんごを器に！ジューシーな贅沢プリン／お菓子研究家・本間節子さん

旬を迎えた食材は、甘味やうま味が濃厚で香りも豊か。そのおいしさを存分に味わえるよう、それらを丸ごと使った、これからのホリデーシーズンにもぴったりな華やかなお菓子たちです。今回は、お菓子研究家の本間節子さんに「焼きりんごプリン」のつくり方を教わります。（『天然生活』2024年12月掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものお菓子レシピ家庭料理本間節子

冬の不調を整える「かぼちゃとにんじんのポタージュスープ」のつくり方。体を温め、めぐりをよくする‟季節の養生スープ”／穂高養生園・鈴木愛さん

安曇野にあるホリスティックリトリート「穂高養生園」の鈴木愛さんに、冬の不調を整える「かぼちゃとにんじんのポタージュスープ」のつくり方を教えていただきました。かぼちゃとにんじんは体を温める食材。しょうがも入れてさらにポカポカに。（『天然生活』2024年12月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理鈴木愛

50年受け継がれる、やさしい味。山形の洋菓子店「パティスリーコウシロウ」沼澤幸四郎さんを訪ねて｜料理家・真藤舞衣子さんの“おいしい”旅

料理家の真藤舞衣子さんがこの秋に訪れたのは、山形の洋菓子店「パティスリーコウシロウ」。赤い瓦屋根が印象的なその店には、代官山「小川軒」で修業を積んだオーナーシェフ・沼澤幸四郎さんが、50年にわたって守り続けてきた味があります。素朴でやさしいお菓子に込められた思いを知りたくて、真藤さんは山形へ向かいました。

天然生活編集部 @ 天然生活web

読みものおいしいもの真藤舞衣子

お歳暮をもっと楽しく、自由に。贈りものを自分で試せる「お歳暮カフェ」が新宿高島屋に登場！今年の特集は“ときめく昭和レトログルメ”｜2025 冬の贈りもの～高島屋のお歳暮～プレス試食会レポート

1年の締めくくりに、感謝の気持ちを込めて贈る「お歳暮」。近年は形式的な贈答というイメージにこだわらず、親しい人においしいものを贈るイベント、あるいは自分へのごほうびや帰省土産に利用する人も多いのだとか。高島屋では、現在「2025年冬の贈りもの～高島屋のお歳暮～」を展開中。イベント開催にともない、新宿髙島屋8階のカフェ「Kouji＆ko」にて行われたプレス向け試食会に、編集部がおじゃましてきました。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいもの編集部よりインフォメーション

冬のごほうびデザート「栗のババロア」のつくり方。栗の‟濃厚な味と香り”を楽しむ、華やかなババロア／お菓子研究家・本間節子さん

旬を迎えた食材は、甘味やうま味が濃厚で香りも豊か。そのおいしさを存分に味わえるよう、それらを丸ごと使った、これからのホリデーシーズンにもぴったりな華やかなお菓子たちです。今回は、お菓子研究家の本間節子さんに「栗のババロア」のつくり方を教わります。（『天然生活』2024年12月掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものお菓子レシピ家庭料理本間節子

体を温める食材をたっぷり「ピリ辛味噌汁」のつくり方。冬の不調を整える‟季節の養生スープ”／穂高養生園・鈴木愛さん

安曇野にあるホリスティックリトリート「穂高養生園」の鈴木愛さんに、冬の不調を整える「ピリ辛味噌汁」のつくり方を教えていただきました。体を温める食材をたっぷり使い、豆板醤と七味とうがらしでさらにポカポカになる一杯です。（『天然生活』2024年12月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理鈴木愛

秋にうれしい“お肉”の保存食「ポークリエット」のつくり方。ワインのおつまみやサンドイッチに最高／李映林さん

大地の養分と太陽の力をぎゅっと蓄えて、素材の味が濃く強くなってくる季節です。台所に立って、旬の恵みを手に感じながら、この時季ならではの保存食をつくってみませんか。今回は、料理家の李映林さんに『ポークリエット』のつくり方を教えていただきました。（『天然生活』2020年11月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ李映林

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