天然生活編集部 @ 天然生活web

「味噌」のちから｜調味料のさしすせそ／松田美智子さん

調味料の理にかなった加え方を教える、先人の名言「さしすせそ」。今回は、香りを楽しむ調味料「味噌」のもつ力と役割を、松田美智子さんに教わります。料理には科学実験の面もあります。下処理し、加熱し、味をつける。調味料をどのタイミングで加えるかで、でき上がりが大きく異なってきます。砂糖、塩、酢、しょうゆ、味噌の順に加えるだけで素材の味が立ち、おいしくなるのです。（『天然生活』2014年7月号掲載）

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おいしいものレシピ

権利書を探して｜阿部絢子の七転び八起き

生活研究家の阿部絢子さんのドタバタな日常の失敗談を綴るエッセイの連載です。今回は、母親から土地を相続した時のお話。

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読みもの連載阿部絢子の七転び八起き

おしゃれのＡＢＣ◇ 9月「季節の変わり目。おしゃれの鍵を握るカーディガン」その（3）現役スタイリストが、おしゃれの悩みを解決｜植村美智子

季節の変わり目、夏ではなく秋と言い切るにはまだ早いこの時期。ファッションの鍵を握るのはカーディガン。今回も実践編として、夏の服装にカーディガンを羽織り、この時期にしか楽しめない本格的な秋に向かうスタイルを作っていきます。

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おしゃれ連載おしゃれのＡＢＣ

草を体に取り入れる｜草のある暮らし／かわしまようこさん

衣食住、そのすべてに草を取り入れて、沖縄で “草生活” を楽しんでいる、かわしまようこさん。今回は、草を食べることについて。草から広がる、彩り豊かな暮らしを紹介します。（『天然生活』2016年8月号掲載）

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暮らしの知恵読みもの野草

きのこの蒸し料理｜飛田和緒さん／季節の変わり目の、蒸し料理

蒸し器に材料を入れ、あとは湯気まかせで調理できてしまう蒸し料理を、飛田和緒さんに教わります。今回は、「きのこ」を使った蒸し料理を。できたてと、冷めてからのアレンジと。気分に合わせて選べるふたつの楽しみ方を紹介します。（『天然生活』2013年10月号掲載）

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おいしいものレシピ

本に親しむ時間。二十四節気ことのはノート「秋分」｜白井明大×當麻妙

二十四節気秋分（9月22日～10月7日）日々の暮らしの中にある季節の移ろいを白井明大さんの詩・文と當麻妙さんの写真で綴ります。

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読みもの連載二十四節気ことのはノート

「しょうゆ」のちから｜調味料のさしすせそ／松田美智子さん

調味料の理にかなった加え方を教える、先人の名言「さしすせそ」。今回は、優れた風味を生かしたい「しょうゆ」のもつ力と役割を、松田美智子さんに教わります。料理には科学実験の面もあります。下処理し、加熱し、味をつける。調味料をどのタイミングで加えるかで、でき上がりが大きく異なってきます。砂糖、塩、酢、しょうゆ、味噌の順に加えるだけで素材の味が立ち、おいしくなるのです。（『天然生活』2014年7月号掲載）

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おいしいものレシピ

表紙の一枚『天然生活』2020年11月号

今月の表紙は、料理家・たかはしよしこさんが仕込んでいらした、香るシロップ。左から、ラベンダー（とニューサマーオレンジ）、バラ（とさくらんぼ）、ニセアカシア（と青山椒の実）と、よしこさんのお庭で次々に花を咲かせた植物の、その弾けるような旬の香りが、瓶の中で静かに眠る様子を撮った一枚です。

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編集部より最新号＆新刊紹介連載表紙の一枚

なすの蒸し料理｜飛田和緒さん／季節の変わり目の、蒸し料理

蒸し器に材料を入れ、あとは湯気まかせで調理できてしまう蒸し料理を、飛田和緒さんに教わります。今回は、「なす」を使った蒸し料理を。できたてと、冷めてからのアレンジと。気分に合わせて選べるふたつの楽しみ方を紹介します。（『天然生活』2013年10月号掲載）

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おいしいものレシピ

草で心と体を癒す｜草のある暮らし／かわしまようこさん

衣食住、そのすべてに草を取り入れて、沖縄で “草生活” を楽しんでいる、かわしまようこさん。今回は、草を利用した心と体を癒す楽しみ方を。草から広がる、彩り豊かな暮らしを紹介します。（『天然生活』2016年8月号掲載）

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暮らしの知恵読みもの野草

エコバッグのスムーズなたたみ方｜デザイナー・かわいきみ子さん

『天然生活』2020年11月号の「直線縫いでできるエコバッグとマスクケース」で、上部の三角部分を結んで持ち手にして使うエコバッグのつくり方を、デザイナーのかわいきみ子さんにご紹介いただきました。直線縫いでつくるフラットな形だからこそコンパクトにたためて持ち歩くのに便利です。天然生活webでは、でき上がったエコバッグのスムーズなたたみ方を教えてもらいます。

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生活雑貨ハンドメイド

クローゼットから世界へ。古着を手放して社会に貢献する方法｜「古着deワクチン」の取り組み

着なくなった洋服や靴をごみにせず、持続可能な循環を生む方法がいま注目を集めています。衣類の片づけが社会貢献につながるシステム「古着deワクチン」をご紹介します。（『天然生活』2020年11月号掲載）

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