薄力粉や砂糖、ベーキングパウダーなどがバランスよく配合されたホットケーキミックスは、普段のおやつづくりにも大活躍。料理研究家・Mizukiさんのホットケーキミックスレシピより、ドロップクッキーのつくり方を紹介します。材料は4つだけ、素朴な味わいのクッキーです。
（『レシピブログmagazine ホットケーキミックスベストレシピ』より）
（『レシピブログmagazine ホットケーキミックスベストレシピ』より）
ドロップクッキーのつくり方
材料4つだけ！ 素朴な味わいが魅力のクッキー。
スプーンで生地を落とすので型がなくてもつくれます。
材料（18〜20個分）
| ● バター（常温に戻す） | 50g |
| ● ホットケーキミックス | 100g |
| ● 牛乳 | 大さじ2 |
| ● 好みのドライフルーツ（細かく刻む） | 40g |
つくり方
１ ボウルにバターを入れ、ゴムべらでなめらかにしたらホットケーキミックスを加え、切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら牛乳とドライフルーツを加えてさらに混ぜる。
２ １をスプーンですくい、直径3cm大になるようにクッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて落とす。
３ 180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。天板ごと網にのせて冷ます。
POINT
・生地をすくう際は、スプーンを2本使うと作業しやすい。バターは有塩でも食塩不使用でもどちらでもOK。
※ 本記事は『レシピブログmagazine ホットケーキミックスベストレシピ』（扶桑社）からの抜粋です
Mizuki（みずき）
料理研究家。レシピの手軽さとセンスあふれるスタイリングが共感を呼び、レシピブログアワード3年連続総合グランプリ受賞。近著は『Mizukiのかんたん手作り 3時のおやつ』（KADOKAWA）。
♡奇跡のキッチン♡Mizuki オフィシャルブログ
https://mizuki-recipe.blog.jp/
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