ホワイトソースいらずで手軽に

寒くなると食べたくなるグラタン。

しかし、ホワイトソースからつくることを考えると気が遠くなります。

そこで今回はホワイトソースを使わないレシピをご紹介します。

じゃがいものとろみを利用し、牛乳と生クリームを合わせてホワイトソースの代わりにします。

具材はイカの燻製とじゃがいも

また、具材に使う「おつまみのイカ」は意外かもしれませんが、じゃがいもとの味の相性も良く、少し煮込むことでほどよい塩味と出汁の風味を感じます。

味付けは塩こしょうだけなので簡単。

最後に溶けるチーズをかけて焼くので、味付けは少し薄味にとどめておきましょう。

トロトロに煮たじゃがいもを崩しながら召し上がってください。

じゃがいもは小さめを選び、切った後は水にさらさずそのまますぐ牛乳で煮込んでください。

また、おつまみイカは輪切りの燻製タイプがおすすめです。

お好みで最後にブラックペッパーをかけることで味がひきしまります。

ぜひ出来たてアツアツをどうぞ。

おつまみイカとじゃがいものグラタンのつくり方

材料（15cm四方の耐熱容器1個分）

つくり方

１　じゃがいもは皮をむき5mm程度の厚さに切って鍋に入れ、牛乳、塩、こしょうを加えて中火で加熱する。

２　まわりがふつふつしてきたら弱火にして、少しすきまを開けてふたをして10分煮込む。途中1、2回全体を混ぜる。

３　おつまみイカは食べやすい大きさに切って鍋に加え、ふたを取り中火で2分煮詰める。

４　３を耐熱容器に入れ、ピザ用チーズと粉チーズを振りかけ、オーブントースターで焼き色をつける。食べるとき、お好みでブラックペッパーをふる。

本多理恵子（ほんだ・りえこ）
料理応援家。1冊目の著書『料理が苦痛だ』（自由国民社）で2018年料理本大賞エッセイ部門を受賞。鎌倉のアトリエで「見るだけ料理教室」を主宰し、全国から累計13000人以上が参加する人気料理教室に（現在は新しいアトリエで開催中）。「ときには料理をやめていい」「面倒なことはしない」と、料理をメンタル面からサポートする考え方が人気を集め、各種メディアにも多く出演。著書に『ようこそ「料理が苦痛」な人の料理教室へ 』（KADOKAWA）、『おもてなしが疲れる: いつもの料理で人を招く』（平凡社）、『めんどくさいがなくなる「明日ラク」レシピ！』（清流出版）、『ごはんづくりの絶望に寄り添うレシピ』（エムディエヌコーポレーション）、『50歳からのひとりごはん』（集英社）などがある。
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Cook＆Retreat＠稲村ケ崎

本多理恵子・Cook＆Retreat＠稲村ケ崎さんのブログです。最近の記事は「製麺所訪問とご近所新年会（画像あり）」です。

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