花生師の岡本典子さんによる、ハーブ入りの氷の器は、岡本さんが夏にご家族やお友達と、フルーツやそう麺を盛ったりして、楽しんでいるもの。

撮影の打ち合わせの際に「夏の号なので、氷の器はどうですか？」と岡本さんから提案いただき、「それはちょっと難しいのでは……」と思っていたら、とても簡単。家庭でも失敗なくつくることができる方法を教えていただきました。

ボウルに水を入れて、ハーブを入れ、重ねて凍らせるだけ

こんなふうに家にあるボウルに水を入れて、料理で余ったハーブを水に浮かべたら、ひと回り小さなボールやトレイを重ね、動かないようにラップや布で包んで、冷凍庫で1日凍らせるだけ、という手軽さです。

ぜひ、ラベンダーやディル、コリアンダーなど、食べられるハーブを加えてみてください。写真の青い花はボリジ。涼やかな色味があると、ぐっと夏らしくなります。

茎は、氷からピンと飛び出す場合があるので、柔らかい部分だけを使うのが、ポイントです。

フルーツを盛りつけて、夏のおもてなしに

キウイやフローズンベリーなどを盛りつけて、おもてなしのデザートとして。この器でサーブされたら、気分がぐっと上がりますね。

見た目が美しいだけでなく、ひんやりと冷たい状態がキープできます。

溶けるまでの時間は、部屋の温度にもよるのですが、撮影時は1時間ぐらい、形をキープしていました。

季節の花、アジサイをバランスよくいける

6月になると、咲き始めるアジサイ。

花が大きいので、上手にいけるのが難しい、という声もあるアジサイを、岡本さんはどのようにいけるのでしょうか。これも、今回ぜひ教えていただきたかったことのひとつです。

「アジサイは一輪だと大きすぎるので、ひと房だけを切り、いけます。こうして短くいければ水あげがよくなりますよ」

なるほど、水あげが難しく、バランスが取りにくいという点を解決する、手軽なアイデアです。

こうすると、花がねてしまうかも、、というところに岡本さんがプラスするのが、つるものです。

「つるものは、アレンジを上級者っぽく見せてくれる、優れものなんです。花のアレンジはメインの華やかな花に気を取られますが、脇役があってこそ、成立する世界だと思います」

かごを花器に見立てて、水を入れたガラス容器をおとしとして忍ばせています。クレマチスのつるを、かごにはわせるようにして空間を埋めるのが、ポイントです。

夏には、ドライフラワーになる花を選んでみては

夏は花が長持ちしない。きれいに飾った花も、家に帰ってきたら、しおれている……。

そんな時に、夏の花を楽しむなら……と岡本さんが教えてくれたのは、ドライになりやすい花を選んで、新鮮なうちに吊るすというアイデアです。

新鮮なうちに吊るすのはちょっと勇気がいりますが、その方がドライになった時の色もきれいに残るそうです。撮影時にいただいたスワッグは、2週間ほどで、きれいにドライになりました。

〈スタイリング／岡本典子　撮影／砂原 文〉