わが家の韓国風肉じゃがのつくり方

子どもの頃からの大好物、わが家の肉じゃがはにんにくと粉唐辛子を加えた韓国風。

ごはんがすすむ味です！

材料（2人分）

つくり方

１　じゃがいもは4〜6等分に切る。にんじんはひと口大の乱切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。にんにくはつぶす。

２　鍋にごま油をひいて中火にかけ、牛肉と１の野菜を入れて炒める。全体に油がなじんだら水を加えて煮立て、アクを除く。Aを加え、混ぜながら15分ほど汁気が少し残るぐらいまで煮詰める。

ポイント

砂糖、みりん、酒、しょうゆの定番の味つけに、韓国産の粉唐辛子をピリリと効かせて。

※ 本記事は『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社）からの抜粋です

コウケンテツ（こう・けんてつ）

料理研究家。がっつりしたレシピから素材のもち味を生かしたヘルシーレシピまで幅広いレシピが大人気。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として育児に奮闘中。子育てを担う父親としての目線から、男性の家事・育児参加、親子の食育、食を通して人と人とのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。2020年3月に開設したYouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」は登録者数161万人を突破（2022年11月現在）。料理研究家ユーチューバーとしても活躍中。