無理なくできる、メインの作り置きおかず／お弁当YouTuber・にぎりっ娘。さん｜週末1時間5品だけ！ゆるっと作り置きおかず

2023-04-27

天然生活編集部 @ 天然生活web

お弁当YouTuber・にぎりっ娘。さんに、無理なくできる作り置きおかずのつくり方を教えていただきます。メインのおかず2品は、調味料を合わせてつくるので味付けの失敗がなく、牛丼は冷凍しておけば温めるだでOKです。
（『週末1時間5品だけ！ゆるっと作り置きおかず』より）

ご飯がすすむ味！冷めてもおいしいからお弁当にも
豚こま肉とピーマンの中華風炒め

使用する調理道具・調理時間の目安　
フライパン・10分

保存できる期間の目安　
冷蔵2～3日、冷凍1か月

材料（3～4人分）

◎ 豚こま切れ肉	300g
◎ ピーマン	4～5個（150g）
◎ 塩、こしょう	各少し
◎ 片栗粉	適量
◎ ごま油	大さじ1/2
◎ Ａ
・オイスターソース、酒、しょうゆ	各大さじ1
・砂糖	小さじ2
・顆粒鶏ガラスープの素	小さじ1
・にんにく（チューブ）、片栗粉	各小さじ1/2

作り方

１　ピーマンは細切りにする。豚肉は大きければ切って塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。Ａは合わせておく。

画像: 無理なくできる、メインの作り置きおかず／お弁当YouTuber・にぎりっ娘。さん｜週末1時間5品だけ！ゆるっと作り置きおかず

ポイント　

お肉はきれいに洗った牛乳パックを敷いて調理すると、まな板を洗う手間が省ける。

２　フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったら、ピーマンを加えて炒める。

３　全体に火が通ったら、Ａを加えて炒め合わせる。

冷凍のしかた　

冷凍保存袋にＡを入れて混ぜ合わせ、豚肉とピーマンを入れる。平らにして空気を抜き、袋の口を閉じて冷凍。食べるときは解凍し、油をひいたフライパンで炒める。

解凍のしかた　

ゆっくり解凍するとドリップが出にくくなります。
・冷蔵庫で　使う日の前日に、冷蔵室に移しておきます。
・流水や電子レンジで　当日使う場合は、流水で解凍するか電子レンジの解凍モードを使います。

冷凍しておけば、いざというときに便利
牛丼

使用する調理道具・調理時間の目安　
鍋・15分

保存できる期間の目安　
冷蔵2～3日、冷凍1か月

材料（3～4人分）

◎ 牛薄切り肉	350g
◎ 玉ねぎ	1個（200g）
◎ 油	適量
◎ Ａ
・酒	大さじ2
・砂糖、しょうゆ、みりん	各大さじ1
・薄口しょうゆ（またはしょうゆ）	大さじ1
・しょうが（チューブ）	大さじ1/2
・顆粒和風だしの素	大さじ1
・水	200mL

作り方

１　玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。

２　鍋に油を熱し、１と牛肉を軽く炒める。

３　玉ねぎがしんなりし、牛肉の色がピンク色のうちにＡを加える。アクが出たらこまめにすくい取り、10分煮る。

冷凍のしかた　

３を冷凍保存袋に入れ、平らにして空気を抜き、袋の口を閉じて冷凍。食べるときは解凍して電子レンジ（600W）で1分加熱して耐熱皿に出し、ふんわりとラップをしてさらに4分加熱する。

下味冷凍　

冷凍保存袋にＡを入れて混ぜ合わせ、牛肉と玉ねぎを入れる。平らにして空気を抜き、袋の口を閉じて冷凍。食べるときは解凍し、油をひいたフライパンで炒める。

解凍のしかた　

〈料理／にぎりっ娘。　撮影／林紘輝　スタイリング／秋本陽子、船津丸ともみ〉

本記事は『週末1時間5品だけ！ゆるっと作り置きおかず』（扶桑社）からの抜粋です

にぎりっ娘。

「家族が喜ぶお弁当」をテーマに、お弁当作りの動画を配信しているお弁当YouTuber。お弁当料理研究家。YouTubeではお弁当のほか、作り置きや野菜の常備菜のレシピ動画が人気で、チャンネル登録者数は127万人（2023年1月現在）。Yahoo！クリエイターズプログラムの動画クリエイターとしても活動しており、2019－2020「How To」部門にて最優秀作品アワードで2年連続受賞。著書に『にぎりっ娘。のはじめての子どもべんとう』（学研プラス）、『頑張らないお弁当』（KADOKAWA）がある。

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