お菓子はほとんど手づくりするという、はなさん。何度もつくっている、とっておきのレシピを教えてもらいます。毎月30日更新。
hana’s memo
ブルーベリーカップケーキの定番レシピをつくりました。
酸味のあるヨーグルト、そしてコクのある牛乳で生地をしっとりさせ、ブルーベリーのさわやかな風味で後味さっぱり。
フロスティングでおしゃれをさせても、そのままでも美味しい、お土産にもぴったりな定番ブルーベリーカップケーキの完成です。
「ブルーベリーカップケーキ」のつくり方
材料＜直径5.5cmのマフィン型7個分＞
| ＜カップケーキ＞ | |
| ● ブルーベリー | 80g |
| ● プレーンヨーグルト | 30g |
| ● 卵 | 1個 |
| ● 薄力粉 | 150g |
| ● ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| ● きび砂糖 | 100g |
| ● 塩 | ひとつまみ |
| ● 牛乳 | 30mL |
| ● バター（食塩不使用） | 100g |
| ● ブルーベリー、ザラメ（飾り用） | 各適量 |
| ＜フロスティング＞（7～8個分） | |
| ● バター（食塩不使用） | 15g |
| ● 粉砂糖 | 55g |
| ● 牛乳 | 小さじ2/3 |
下準備
＊バター、卵、牛乳、ヨーグルトは室温にもどす。
＊ブルーベリーは洗って、しっかり水を切る。
＊粉類をふるいにかける。
＊マフィン型にマフィンカップを入れる。
＊オーブンを180℃に予熱する。
つくり方
１ カップケーキをつくる。ハンドミキサーでバターを練り、砂糖を加えて軽くなるまでよく混ぜる。
［はなよりひと言］
マヨネーズ状になるまでよく混ぜます。
２ 卵を溶き、１に少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
卵を少しずつ加える
［はなよりひと言］
5回に分けて加えました。
３ ヨーグルトと牛乳を合わせ、２の生地に少しずつ加え、その都度、泡立て器で混ぜる。
ヨーグルトと牛乳を少しずつ加える
［はなよりひと言］
ここで泡立て器に持ち替え、ヨーグルトと牛乳を3回に分けて加えます。
４ ３に粉類と塩を一度に加え、ヘラで切り混ぜ、粉っぽさが残っている状態でブルーベリーを加える。
粉類と塩を切り混ぜる
ブルーベリーを加える
［はなよりひと言］
混ぜすぎに注意！
５ ４の生地をマフィン型に入れ、180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼いてから冷ます。
生地をマフィン型に入れる
焼き上がり
６ フロスティングをつくる。バターと砂糖を泡立て器で混ぜ、牛乳でのばす。
フロスティングをつくる
［はなよりひと言］
牛乳の量を調整しながら生地をのばしていきます。
７ ６をしぼり器に詰め、５のカップケーキにしぼり出す。
８ 仕上げにブルーベリーやザラメを飾る。
はな
モデル・タレント。神奈川県横浜市出身。17才からモデル活動を始める。現在は、ファッション誌で活躍するかたわら、FMヨコハマ「Lovely Day♡～hana金～」のナビゲーターも務めるなど、幅広く活躍している。趣味はお菓子づくりや茶道、仏像鑑賞。著書に『今日もお稽古日和』『はな、茶の湯に出会う』（ともに淡交社）、『hana’s style book』（宝島社）、『ちいさいぶつぞう おおきいぶつぞう』（幻冬舎）、『おくるおかし』（集英社）など多数。10月10日に当連載をまとめたムック『はなのお菓子』（扶桑社）が発売予定。
インスタグラム：＠hanalovestaco
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天然生活webの連載「はなのお菓子」で人気のレシピを集めて、1冊にまとめました。「いちごショートケーキ」「タルトタタン」「台湾カステラ」「バスクチーズケーキ」など、はなさんが試作を重ねてできた32のレシピ。ぜひお家でつくってみてください。お菓子づくりに目覚めたきっかけなどについてのインタビューも掲載しています。
