食材ひとつのパスタは、簡単、かつ潔いおいしさ
ひとりごはんや家族の昼ご飯など、パスタを作る機会が多い毎日を過ごしています。
そんなとき、ついつい余っているものを使いきってしまいたい思いから、色んな食材を追加してしまうことはありませんか？
食材を無駄にしないという点では素晴らしいことですが、出来上がったパスタを見て「何か違う」と思うこともあります。
最初にイメージしていたものとはちょっと異なり、食材がケンカして味がぼやけてしまうことがあります。
そこで最近はあえて食材を1つだけで作る「1アイテムパスタ」にはまっています。
味付けもシンプルにすることで、食材の味や旨味をダイレクトに感じられます。
たとえば、ピーマンだけやきのこだけなど、それまで気付かなかった滋味深さを味わえます。
他には、玉ネギ、長ネギ、ツナ、ベーコン、湿気ってしまった海苔もおすすめ。
パスタは鍋を使わずレンジで
しかもパスタをゆでるのはレンジにお任せし、鍋を用意して湯を沸かす手間をカット。
スタートボタンを押せば加熱完了の時間がわかるので、その間に焦ることなく具材を調理します。(最後に「レンジでパスタを加熱するポイント」を記載しておきます)
パスタそのものにも軽くコンソメとバターで軽く下味をつけます。
具材はオリーブオイルとにんにくと一緒に炒め、最後の味付けは基本塩だけ。
足りなかったらお醤油や胡椒を少量足す程度です。
食べ進めるうちにタバスコや粉チーズなどを追加して味変もよし！
「1アイテムパスタ」は素材そのものの美味しさを発見できる「原点パスタ」です。
「ピーマンだけパスタ」のつくり方
材料＜2人分＞
| ● パスタ（ゆで時間7分のもの） | 160g |
| ● 水 | 480mL |
| ● コンソメ（固形） | 1個 |
| ● バター | 大さじ1 |
| ● にんにく（みじん切り） | 1片 |
| ● ピーマン（細切り） | 2個分 |
| ● オリーブオイル | 大さじ1 |
| ● 塩 | 小さじ1/2 |
| ● ブラックペッパー | 適宜 |
つくり方
１ 耐熱容器にパスタ、水、コンソメ（固形）、バターを入れて軽くラップをして600wのレンジで10分加熱する。
２ フライパンを中火にかけ、オリーブオイルとニンニクを熱し、香りがたったらピーマンを加えて食感を残す程度に炒める。
３ １のパスタを汁ごと加え、最後に塩で味をととのえて、お好みでブラックペッパーを振りかける。
［レンジでパスタを加熱するポイント］
・パスタはゆで時間7分以上のものを選ぶ（それよりゆで時間が短いものはのびやすい）。
・パスタに記載されている茹で時間＋3分加熱する。
・水加減はパスタの重さの3倍が目安。
本多理恵子（ほんだ・りえこ）
料理応援家。1冊目の著書『料理が苦痛だ』（自由国民社）で2018年料理本大賞エッセイ部門を受賞。鎌倉のアトリエで「見るだけ料理教室」を主宰し、全国から累計13000人以上が参加する人気料理教室に。「ときには料理をやめていい」「面倒なことはしない」と、料理をメンタル面からサポートする考え方が人気を集め、各種メディアにも多く出演。著書に『ようこそ「料理が苦痛」な人の料理教室へ 』（KADOKAWA）、『おもてなしが疲れる: いつもの料理で人を招く』（平凡社）、『めんどくさいがなくなる「明日ラク」レシピ！』（清流出版）、『ごはんづくりの絶望に寄り添うレシピ』（エムディエヌコーポレーション）がある。 11月に7冊目の著書『50歳からのひとりごはん』（集英社）が発売になったばかり。
インスタグラム：＠cafe.rietta
CafeRietta（料理教室）
https://rietta.me/
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