おいしい「ミルクティー」の淹れ方

材料（2杯分）

淹れ方

１　ガラスポットとカフェオレボウルを温める。注いだお湯はすてる。

２　茶葉を入れ、お湯を写真ぐらいの高さから注ぐ。

３　ティーコゼーをかぶせ、5分蒸らす。

４　電子レンジで温めた牛乳をカップの1/3ぐらいまで注ぐ。

５　茶こしをしながら、３を４に注ぐ。

「ミルクティー」のための基本の道具

素焼きの道具はお茶の香りを吸ってしまうので、釉薬がかかったものか、磁器のものを使いましょう。

茶海（ちゃかい）

お茶を茶杯に注ぐ際、濃淡を均一にするために使う。お茶の色がわかるよう、こちらも白が基本。

武内さんは伊藤環さん作のピッチャーを使用。

ティーコゼー

抽出の間にお茶が冷めないように使う。できるだけ厚手のものがよい。

専用のものでなく、厚手の布類で包んでも。TEALABO.tオリジナル。

ガラスポット

紅茶を淹れるときは、お茶の抽出具合を見たいので、透明なガラス製のものが便利。

香りを吸わないのもガラスの利点。TEALABO.tオリジナル。

土びん

とくに気温の低い冬は、保温性の高い土びんでお湯を沸かすのがおすすめ。

武内さんが愛用しているのは、水切れがいい市川孝さんの土びん。

冬におすすめのお茶

体を温めたいこの季節は、厳しい環境で育ったゆえに、滋養をしっかりと抱き込んだお茶を味わいたくなります。

紅茶
正山小種（ラプサンスーチョン）

世界で初めてつくられた紅茶といわれるのが松を燻したこの製法。

中国福建省の厳しい環境の岩山で育つため、ミネラル豊富で、体を温める。

紅茶
金駿眉

スモーキーな味わいの正山小種に比べ、ふくよかできらびやかな風味をもつ。

同じく岩山で自生し、芽だけを集めるため希少性がある

＜撮影／小禄慎一郎　取材・文／福山雅美＞

武内由佳理（たけうち・ゆかり）
老舗日本茶専門店、料理家アシスタントを経て、2015年より台湾、中国、オリジナルブレンドティーを中心に「心と体を整えるお茶」を提案するTEALABO.tを主宰。2020年からお茶の淹れ方教室も予定。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです