（『朝10分でゆるエスニック弁当 』より）
朝10分でできる、「ナシゴレン弁当」のつくり方
「ナシ」＝ごはん、「ゴレン」＝炒めるという意味です。
インドネシア風炒飯です。ケチャップマニス、サンバルなどの専門的な調味料が必要ですが、味のポイントとなる、えびの風味は桜えび、甘酸味はケチャップで代用して仕上げました。
材料（1人分）
| ● ごはん | 200g |
| ● 鶏ひき肉 | 50g |
| ● きゃべつ | 葉1枚（50g） |
| ● サラダ油 | 小さじ2 |
| ● 桜えび | 大さじ1 |
| ● A | |
| ・ケチャップ | 大さじ1と1/2 |
| ・ナンプラー | 小さじ2 |
| ・すりおろしにんにく | 小さじ1/2 |
つくり方
１ きゃべつを切る
きゃべつを2cmの角切りにする。
２ ごはん以外の具材を炒める
フライパンに油をひき、中火で鶏肉、桜えび、きゃべつを炒めながら鶏肉をそぼろ状にする。
３ ごはんを入れて味付けする
肉に火がとおったら、ごはんとAを加えて、炒め合わせる。
実食レポ
ケチャップ×ナンプラーの「ケチャナン」の味、大好き！ただのケチャップライスよりおしゃれな味になりますね（編集S）
ナシゴレン弁当と一緒につめたもの
「スイチリ味たまのつくり方」のつくり方
材料（3〜4回分）
| ● ゆでたまご | 4個 |
| ● スイートチリソース | 大さじ3 |
| ● ケチャップ | 大さじ1 |
つくり方
１ たまごが浸かるほどの熱湯を沸かして、塩ひとつまみ（分量外）を入れて、8分ゆでて、氷水に冷やして殻をむく。
２ ポリ袋に全材料を入れて、ひと晩漬ける。
※保存日数：冷蔵で3〜4日
本記事は『朝10分でゆるエスニック弁当』（グラフィック社）からの抜粋です
〈撮影／市瀬真以 スタイリング／本郷由紀子〉
エダジュン
料理研究家、管理栄養士。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社。SoupStockTokyoの本部業務に携わったのち、料理研究家として独立。お手軽アジアごはんやパクチーを使ったレシピが得意。不定期で料理教室も開催している。最新著書に『朝10分でゆるエスニック弁当』（グラフィック社）発売中。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。
webサイト：https://edajun.com
インスタグラム：@edajun
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「エスニック料理は大好きだけど、つくるのは難しそう」「手に入りにくい調味料を使わないといけないからハードルが高い」そんな風に思っていませんか？ エダジュンさんが提案する、ゆるっと手軽に楽しむエスニック弁当。お弁当のマンネリ化に悩む人にもおすすめです。
