具材をはさんでぎゅっと焼く「ホットサンド」。朝ごはんでいただきたいパンのレシピを、枝元なほみさんに教えていただきました。今回はクロック・ムッシュのつくり方を。
（『天然生活』2021年5月号掲載）
（『天然生活』2021年5月号掲載）
「クロック・ムッシュ」のつくり方
ホットサンドメーカーがなくても、フライパンでつくれます。押しつぶしながら焼いたパンからはみ出たチーズが香ばしく美味。
材料（2人分）
| ● バゲット | 大さじ1と1/2 |
| ● 粗びきマスタード | 適量 |
| ● ピザ用チーズ | 80g |
| ● ベーコン | 3枚 |
| ● バター | 10g |
| ● サラダ油 | 小さじ1 |
| ● オリーブ、ミニトマト | 各適宜 |
つくり方
１ バゲットを12枚の斜め薄切りにする。6枚にマスタードを薄く塗り、チーズを1/12量のせる。マスタードなしのバゲットにチーズを1/12量、半分に切ったベーコン1枚を順にのせ、2枚を合わせる。残りも同様にはさむ。
ベーコンの下にもチーズが。両方のパンにチーズをのせると、ばらばらにならない
２ フライパンにバターとサラダ油を入れ中火にかけ、バターが溶けたら１を入れ、あれば木ぶたや木べらなどで上から押しつぶすようにして2～3分焼く。チーズが溶けてパンに焼き色がついたら、もう片面も同様に焼く。
木ぶたや木べらなどで、パンが少しつぶれるくらい力をかけて、押しながら焼く
３ 器に盛り、ミニトマトとオリーブを添える。
＜料理／枝元なほみ 撮影／川村 隆 スタイリング／竹内万貴＞
枝元なほみ（えだもと・なほみ）
料理研究家。やさしいレシピと気さくな人柄にファンが多い。テレビ、雑誌などで活躍。一般社団法人「チームむかご」では、農業生産者をサポートする活動も。著書に『枝元なほみのリアル朝ごはん』（海竜社）など。
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
