豆乳とパンは相性抜群

豆乳と油条は、感覚的にはカフェオレとクロワッサン、みそ汁とご飯と同じようなもの。

私も日本で暮らしてきて、朝食がカフェオレとパンとフルーツの日もあれば、みそ汁とご飯、焼き魚の日もあります。

でも、私にとって豆乳はあまりにも普通の存在なので、豆乳を飲むことが断然多いですね。

豆乳にはパンを合わせます。そのほうがご飯よりも相性がいいみたい。特に、バゲットと豆乳でつくるフレンチトーストが好きです。

つくり方は簡単。ボウルやバットに卵を割り入れて溶きほぐし、そこに豆乳を混ぜます。バゲットを厚めに切って放り込み、ときどき上下を返しながら、バゲットに卵液がしみ込むまでおきます。

一晩つけておくとバゲットがやわらかくなって、なおいい感じになるので、夕飯の片づけが済んだら夜のうちに仕込んでおきます。

朝はこれを冷蔵庫から取り出してオリーブ油でカリッと焼くだけ。メープルシロップやはちみつをかけていただきます。

豆乳は鍋で温めて、大きなマグカップにたっぷりと！　

豆乳フレンチトーストのつくり方

牛乳の代わりに豆乳を使うと、後味あっさり。豆乳＋卵液に一晩つけてから焼くのがおいしさのポイントです。

オリーブ油で焼くとカリッとして、バターとはまた違った味わい。

朝ごはんにもおやつにもおすすめです。

材料（2人分）

１　ボウルに卵を割りほぐし、豆乳を加えて混ぜ合わせる。

２　バットにバゲットを入れ、１をかけ、ときどき上下を返し、一晩つけてなじませる。

３　フライパンにオリーブ油を熱して２を並べ入れ、両面きつね色に焼き上げる。

４　器に盛り、メープルシロップをかける。

本記事は『豆乳 からだを整える基本の食材』（主婦と生活社）からの抜粋です

ウー・ウェン（うー・うぇん）

中国・北京生まれ。1990年に来日。ウー・ウェンクッキングサロン主宰。医食同源が根づいた中国の家庭料理とともに、中国の暮らしや文化を伝えている。著書に『ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理』『ウー・ウェンの炒めもの』『ウー・ウェンの 煮もの あえもの』（以上、高橋書店）、『本当に大事なことはほんの少し』『10品を繰り返し作りましょう』（ともに大和書房）など多数。近著『豆乳 からだを整える基本の食材』（主婦と生活社）が発売中。
インスタグラム：@wuwen_cookingsalon