具材をはさんでぎゅっと焼く「ホットサンド」。朝ごはんでいただきたいパンのレシピを、枝元なほみさんに教えていただきました。今回はアスパラとかにかまのホットサンドとバナナとカマンベールのホットサンドのつくり方を。
（『天然生活』2021年5月号掲載）
（『天然生活』2021年5月号掲載）
「キャベツとベーコンのホットサンド」と「にんじんとツナのホットサンド」のつくり方
たっぷりの野菜も、ホットサンドにすればペロリといただけます。素材のおいしさをぎゅっと閉じ込めた、野菜が主役の2種。溶き卵を使って接着させるのがポイントです。
材料（2人分）
| ＜キャベツとベーコン＞ | |
| ・キャベツ | 大1枚 |
| ・塩 | 小さじ1/3 |
| ・こしょう | 適量 |
| ・ベーコン（細切り） | 1/2枚分 |
| ・食パン（8枚切り） | 2枚 |
| ・マヨネーズ | 適量 |
| ・溶き卵 | 1/2個分 |
| ＜にんじんとツナ＞ | |
| ・にんじん | 1/2本 |
| ・塩 | 小さじ1/3 |
| ・ツナ缶 | 1/2缶（小缶） |
| ・アーモンド（粗くきざむ） | 4粒 |
| ・レモン汁 | 小さじ1 |
| ・食パン（8枚切り） | 2枚 |
| ・オリーブオイル | 小さじ1 |
| ・溶き卵 | 1/2個分 |
| ・柑橘類、ローズマリー | 各適宜 |
つくり方
１ キャベツはせん切りにして塩をふり、軽く混ぜておく。しんなりしてきたらこしょうとベーコンを入れて混ぜる。
２ にんじんはせん切りにして塩をふり、軽く混ぜておく。しんなりしたら水けをしぼり、ツナ、アーモンド、レモン汁を加えて混ぜる。
３ 食パン2枚にマヨネーズを薄く塗り、1枚に１をすべてのせ、溶き卵を回わしかけ、もう1枚の食パンをのせる。
４ 食パン2枚にオリーブオイルを塗り、1枚に２をすべてのせ、溶き卵を回わしかけ、もう1枚の食パンをのせる。
山盛りの野菜とパンを接着する役割を果たす「溶き卵」は、全体に回しかけて
５ ３を、バター（分量外）を薄く塗ったホットサンドメーカーで、片面3分ずつ弱めの中火で焼く。４も同様に焼く。
６ 器に盛り、柑橘、ローズマリーを添える。
＜料理／枝元なほみ 撮影／川村 隆 スタイリング／竹内万貴＞
枝元なほみ（えだもと・なほみ）
料理研究家。やさしいレシピと気さくな人柄にファンが多い。テレビ、雑誌などで活躍。一般社団法人「チームむかご」では、農業生産者をサポートする活動も。著書に『枝元なほみのリアル朝ごはん』（海竜社）など。
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
