「キャベツとベーコンのホットサンド」と「にんじんとツナのホットサンド」のつくり方

たっぷりの野菜も、ホットサンドにすればペロリといただけます。素材のおいしさをぎゅっと閉じ込めた、野菜が主役の2種。溶き卵を使って接着させるのがポイントです。

材料（2人分）

つくり方

１　キャベツはせん切りにして塩をふり、軽く混ぜておく。しんなりしてきたらこしょうとベーコンを入れて混ぜる。

２　にんじんはせん切りにして塩をふり、軽く混ぜておく。しんなりしたら水けをしぼり、ツナ、アーモンド、レモン汁を加えて混ぜる。

３　食パン2枚にマヨネーズを薄く塗り、1枚に１をすべてのせ、溶き卵を回わしかけ、もう1枚の食パンをのせる。

４　食パン2枚にオリーブオイルを塗り、1枚に２をすべてのせ、溶き卵を回わしかけ、もう1枚の食パンをのせる。

５　３を、バター（分量外）を薄く塗ったホットサンドメーカーで、片面3分ずつ弱めの中火で焼く。４も同様に焼く。

６　器に盛り、柑橘、ローズマリーを添える。

＜料理／枝元なほみ　撮影／川村 隆　スタイリング／竹内万貴＞

枝元なほみ（えだもと・なほみ）
料理研究家。やさしいレシピと気さくな人柄にファンが多い。テレビ、雑誌などで活躍。一般社団法人「チームむかご」では、農業生産者をサポートする活動も。著書に『枝元なほみのリアル朝ごはん』（海竜社）など。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです