卵かけごはんの絶品アレンジ
じゃことしょうがの佃煮＋刻み細ねぎ

嚙みしめるほどおいしい、じゃこの佃煮。さらさらの卵かけごはんにうま味を添えます。

材料（2人分）

つくり方

１　じゃことしょうがの佃煮をつくる。しょうがは皮ごと繊維に沿って細切りにする。鍋にAとしょうがを入れ、中火にかける。ワーッと煮立って、少しトローッとしてきたらちりめんじゃこを入れ、混ぜる。汁けがなくなったら火を止める。

２　茶碗にごはんをよそい、１と細ねぎを盛り、卵を割り入れる。

〈料理／本田明子　撮影／山川修一　取材・文／河合知子　スタイリング／久保原惠理〉

本田明子（ほんだ・あきこ）
家庭料理家。小林カツ代の一番弟子として25年間助手を務め、料理の味、技、考え方を学び、2007年に独立。雑誌、書籍、TV出演、ウェブメディアなど、多岐にわたり活躍。シンプルで奥深い、簡単だけれど手を抜かないレシピが好評。『本田明子さんの さあ、なに食べよう。』（マガジンハウス）など著書多数。インスタグラム@honda_akko

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです