寝る前につくる、冷めてもおいしいお弁当

インスタグラムに投稿しているお弁当の写真が大人気です。

美しいお弁当の「詰め方」7つのルール。コツさえ分かれば、見違えるほど見栄えのよいお弁当に／Hanacoさん - 天然生活web

朝早く出勤する夫のために、前の日の夜にお弁当をつくっているHanacoさん。美しく盛り付けられた、おいしそうなお弁当がインスタグラムで大人気です。本記事では、『寝る前につくる美しいお弁当』（KADOKAWA）より、「美しいお弁当の詰め方、7つのコツ」をご紹介します。実際に真似してみることで、いつものお弁当がグンと見違えるはず。ぜひおためしください！

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冷めてもおいしいおかずのレシピに加え、美しく詰めるコツも。ぜひつくってみてくださいね！

メインのおかず
鶏肉とさつまいもの甘辛炒め

材料（1人分）

つくり方

１　鶏肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに鶏肉、酒、塩を加えてもみ込み、片栗粉をまぶす。さつまいもは皮ごと小さめの乱切りにし、ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。

２　フライパンにサラダ油（適量）を中火で熱し、鶏肉を皮目から2分焼く。

３　焼き色がついたらひっくり返して油を拭き取り、さつまいもを加え、軽く炒めたらAを加えて、とろみがつくまで炒める。

副菜①
彩り野菜の揚げびたし

材料（つくりやすい分量）

つくり方

１　パプリカは種とへたを取り乱切りにする。ししとうは包丁で数か所穴を開けておく。スナップエンドウは筋を取る。

２　フライパンにごま油（大さじ3）を中火で熱し、１を揚げ焼きにする。

３　揚がったら混ぜ合わせたAに漬け、30分程度冷蔵庫で冷やす。

副菜②
ねぎ入りまん丸卵焼き

材料（1人分）とつくり方

１　小ねぎ適量は小口切りにする。ボウルに卵1個を割り入れ、小ねぎ、鶏ガラスープの素小さじ1/4、水小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

２　卵焼き器にサラダ油適量を中火で熱し、卵焼き器を横に傾けて1/4量の卵液を流し入れ、縦1/2のスペースに薄く広げる。

３　卵がかたまってきたら手前に巻き、巻いた卵を奥に寄せる。卵液がなくなるまで同様に繰り返す。

４　焼きあがったら巻きすで形を整え、粗熱がとれるまで輪ゴムで固定しておく。

副菜③
春菊のごま和え

材料

つくり方

１　春菊はかたい部分は切り落とし、3～4cm長さに切る。

２　鍋に塩適量（分量外）を加えたお湯を沸かし、春菊の軸の部分を30秒ゆでる。葉の部分も入れて、しんなりしたら冷水にさらして水気を絞る。

３　ボウルに白すりごま、めんつゆ、砂糖を混ぜ合わせ、２を加えてよく和える。

副菜④
紫キャベツのスイチリ和え

材料（つくりやすい分量）

つくり方

１　紫キャベツはせん切りにする。ボウルに入れ、塩を加えてもみ込み、5分ほどおく。

２　紫キャベツの水気を絞り、スイートチリソース、好みでマヨネーズを加えて和える。

お弁当を美しく詰めるコツ

ごはんを斜めに盛って、おかずを押しつける

煮物、ミートボール、から揚げなど、転がりやすいおかずはごはんの横に盛りつけてみましょう。

ごはんに押しつければ崩れにくく、ごはんが見える面積も少なくなりおしゃれに

ごはんは傾斜をつけるように盛るのがポイント。おかずとごはんの高さをそろえるのにも役立ちます

〈撮影／原 幹和　スタイリング／浜田恵子〉

※ 本記事は『寝る前につくる美しいお弁当』（KADOKAWA）からの抜粋です。