味わう楽しみはあるけれど、お弁当づくりはひと苦労。そんな悩みを解消するのは、頼れるつくりおきなのです。便利なつくりおきおかずを使った「サンドイッチ弁当」のつくり方を、自炊料理家®の山口祐加さんに教えていただきました。
（『天然生活』2025年4月号掲載）
（『天然生活』2025年4月号掲載）
「サンドイッチ弁当」のつくり方
週の半ばは気分を変えて、サンドイッチとポタージュで。ゆでささ身が大活躍のランチです。
ゆでささ身とごぼうのきんぴらを使って
ゆでささ身ときんぴらのサンドイッチ
合わせる調味料次第で、和のおかずが洋風サンドイッチに変身します。
使用する「つくりおきおかず」①：ゆでささ身
使用する「つくりおきおかず」②：ごぼうのきんぴら
材料とつくり方（1人分）
１ ゆでささ身（＊次ページ）1/2本をほぐし、ごぼうのきんぴら（＊次ページ）30g、マヨネーズ小さじ2、粒マスタード小さじ1、レモン汁小さじ1/2、塩少々と混ぜ合わせる。
２ 1/3本分程度に切って切れ目を入れたバゲットに１をはさむ（食パンでつくってもOK）。
ゆでささ身のスープとゆでブロッコリーを使って
ブロッコリーのポタージュ
しみじみおいしい1杯を、ここまで手軽に。塩味がついているので、味つけも手間いらず。
使用する「つくりおきおかず」：ゆでブロッコリー
材料とつくり方（1人分）
１ 鍋にゆでささ身（＊次ページ）のスープ200mLとゆでブロッコリー（＊次ページ）残りすべて（約100g）を入れ、中火にかける。沸いたら、ブロッコリーが箸でほぐれるくらいまで5～6分煮る。
２ スープジャーに移し、ハンドブレンダーで攪拌する。
〈撮影／山川修一 取材・文／福山雅美〉
山口祐加（やまぐち・ゆか）
自炊する人を増やすために活動する自炊料理家Rとして活動を続ける。昨年は、自炊というフィルターを通して世界を見るために、9もの国と地域を旅し、今年はそれらの体験を書籍として発表する予定。
インスタグラム@yucca88
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
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※天然生活2026年4月号はお弁当特集。飛田和緒さん、きじまりゅうたさんの1週間お弁当など、さまざまな方のお弁当レシピを紹介してします。
