家庭料理

おばあちゃんのほっこりおやつ「蒸しさつまいも」のつくり方。手づくりの“簡単ゆず味噌”と楽しむせいろの素朴なおやつ／料理家・長谷川あかりさん

たっぷり野菜をとりたいとき、体をいたわる食事がしたいときなど、さまざまな場面で強い味方になってくれる「せいろ」。今回は、料理家・長谷川あかりさんに、せいろのやさしいおやつレシピ「蒸しさつまいもゆず味噌がけ」のつくり方を教わります。

天然生活編集部 @ 天然生活web

家庭料理レシピ長谷川あかり

冬の免疫力を保つ「鍋料理」の工夫。きのこ、根菜、たっぷりのしょうが…体を“芯から温める”食卓の知恵／植物療法士・鈴木七重さん

寒さゆえの不調が出やすいこの季節。気を整え、元気に過ごすための知恵を植物療法士で「チムグスイ」主宰の鈴木七重さんに伺いました。体を芯から温める冬野菜やしょうがを使った鍋料理で、冷えや免疫低下を防ぐ食卓の工夫を教えてもらいます。（『天然生活』2024年12月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいもの暮らしの知恵健康家庭料理

旬のりんごでやさしいおやつ「甘酒りんごマフィン」のつくり方。たっぷり詰まったりんごがうれしい季節の焼き菓子｜榎本美沙の発酵暮らし

料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんに、「甘酒りんごマフィン」のつくり方を教えていただきました。りんごがごろごろ入ったマフィンは食べ応え満点！甘酒のやさしい甘味がりんごのおいしさを引き立てます。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ榎本美沙の発酵暮らし榎本美沙家庭料理

高山なおみさんが訪ねる「となりのオハコ料理」料理上手な“心のお隣さん”潤ちゃんの台所で、水菜サラダとカリカリじゃこ万願寺をつくる

料理家・高山なおみさんが、心のお隣さんのように感じる十二人を訪ね、それぞれの「オハコ料理」を教わる旅に出かけました。京都から沖縄まで、台所のにおい、手の動き、言葉を見つめながら、料理を通してその人の生き方を感じ取っていきます。今回は、発売中の著書『となりのオハコ』から、京都にある本屋の店主・鈴木潤さんの台所を紹介。おもてなしの定番「万願寺唐辛子のじゃこ炒め」と「水菜と油揚げの香ばしいサラダ」を、台所に流れる時間とともに一部お届けします。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいもの家庭料理高山なおみ暮らしの知恵読みもの

ひと口ごとに元気が出る「長芋、ゆりね、梅干しのスープ」のつくり方。高熱が出た翌朝に“自分のため”につくった、体をいたわる回復のスープ／藤原奈緒さん（料理家・エッセイスト）

東京から北海道と千葉へ。2拠点生活を始めるまでの日常の記録とお守りにしている“料理”を、料理家・エッセイストの藤原奈緒さんに教えていただきました。今回は、くたくたで高熱を出した翌朝につくった「長芋、ゆりね、梅干しのスープ」のお話とレシピ。初の著書『あたらしい日常、料理』（山と溪谷社）からの一部抜粋でお届けします。

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おいしいものレシピ家庭料理生き方藤原奈緒

おなかをじんわり温める「えびの水餃子」のつくり方。寒い日にうれしい“冬のごちそう”で不調を整える／料理家・榎本美沙さん

寒さゆえの不調が出やすいこの季節。気を整え、元気に過ごすための知恵を料理家の榎本美沙さんに伺いました。冷えた体を内側から温める「えびの水餃子」は、やさしい味わいで胃にもやさしく、冬の食卓にうれしい一品です。（『天然生活』2024年12月号掲載）

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榎本美沙おいしいもの健康レシピ家庭料理

「れんこんのすり流し」のつくり方。ほんのり甘い“白味噌”で体の芯からあたたまる冬の一品｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんにれんこんのすり流しのつくり方を教えていただきました。しょうがをたっぷり入れたれんこんのすり流しは、体の芯からあたためてくれる冬にぴったりの一品。みじん切りにして加えたれんこんがアクセントに。

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連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子家庭料理

「きのこと手羽先の養生鍋」のつくり方。薬膳で実践する“冬のセルフケア”体を芯から温めて、冬の不調を整える／薬膳料理研究家・小鮒ちふみさん

寒さゆえの不調が出やすいこの季節。気を整え、元気に過ごすための知恵を薬膳料理研究家の小鮒ちふみさんに伺いました。今回は、体の内側から温めて胃腸をやさしく労わる「きのこと手羽先の養生鍋」のつくり方を教わります。（『天然生活』2024年12月号掲載）冬の不調を整える味方イベントの多い冬は食生活が乱れやすく、胃腸も疲れがち。やさしく労わる、滋養の高い料理を教わりました。きのこと手羽先の養生鍋たっぷりのきのことホクホクした山いもがおいしい小鮒家の定番鍋は、体の芯から温まりたいときにおすすめ。冷え、気力が出ない、風邪をひきやすい、胃腸が弱い、貧血、肌や粘膜の潤い不足などが気になるとき...

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おいしいものレシピ健康家庭料理小鮒ちふみ

野菜がたっぷりとれる基本のせいろ蒸し「野菜だけの蒸しもの」のつくり方。野菜の甘味を味わう“一緒に蒸すだけ”2つのたれも／料理家・飛田和緒さん

たっぷり野菜をとりたいとき、体をいたわる食事がしたいときなど、さまざまな場面で強い味方になってくれる「せいろ」。今回は、料理家・飛田和緒さんに、野菜がたっぷりとれるせいろ蒸し「野菜だけの蒸しもの」のつくり方を教わります。2種類のたれで召し上がれ。 2種類のたれを添えて「野菜だけの蒸しもの」のつくり方せいろ蒸しの魅力はたっぷりの野菜がとれること。蒸して甘味が増した野菜のおいしさを味わって。温かいソースは一緒に蒸してつくります。蒸し時間と火加減：強火で20分材料（2人分） ● キャベツ 1/8個（200g） ● セロリ 1本（120g） ● じゃがいも 2個（200g） ● にんじ...

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家庭料理レシピ飛田和緒

黒い食材で‟腎”をケア「黒米の薬膳スープ」のつくり方。冬の不調を整える、季節の養生スープ／穂高養生園・鈴木愛さん

安曇野にあるホリスティックリトリート「穂高養生園」の鈴木愛さんに、冬の養生スープ「黒米の薬膳スープ」のつくり方を教えていただきました。冬に「腎」が弱りやすい時季。腎をケアする黒い食材で体を整えましょう。（『天然生活』2024年12月号掲載）

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おいしいものレシピ家庭料理鈴木愛

「れんこんマヨネーズサラダ」のつくり方。れんこんのシャキシャキ食感を楽しむ“本格サラダ”をマヨネーズでかんたんに｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんにれんこんマヨネーズサラダのつくり方を教えていただきました。市販のマヨネーズを使って簡単にできる一品。かいわれ大根のピリッとした辛みがアクセント。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子家庭料理

フライパンでとろけるおいしさ「黒糖まんじゅう」のつくり方。あんことクリームチーズの“かんたん和菓子”が絶品！｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

60代を迎えた料理応援家の本多理恵子さん。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、おうちで手軽につくれる和菓子「黒糖まんじゅう」のお話。あんことクリームチーズがとろけるようなおいしさです。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載 50代からは“手抜き”と“息抜き”本多理恵子レシピ家庭料理おいしいものお菓子

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