家庭料理

「たけのこの甘酢漬け」のつくり方。山田奈美さんが“実演動画”で解説｜山田奈美の旬を味わう手しごとごよみ／4月

薬膳・発酵料理家の山田奈美さんに、4月におすすめの発酵料理と保存食のレシピを教えていただきました。発酵料理は腸内環境を改善し、免疫力向上の効果が期待できる食べ物として注目されています。物価の上昇が続くいま、お手ごろ価格の「旬」の食材をつかった保存食づくりを始める人も。栄養価が高いだけでなく、たくさん買ってもむだなく使いきれ、節約につながるのも魅力です。今回紹介するのは、「たけのこの甘酢漬け」です。（『天然生活web』初出2023年4月23日）

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ山田奈美山田奈美の旬を味わう手しごとごよみ季節の家仕事家庭料理

米粉のかんたん「カンパーニュ」のつくり方。生地はボウルでまぜるだけ！焼き上がりまで1時間／あつあつパン教室・鈴木あつこさん

「パンづくりって難しそう……」そんな風に思っている方におすすめなのが米粉パン。本記事では、こねずに5分混ぜるだけ、難しい成形なしのレシピが人気の『まるめてふっくら！魔法の米粉パン』（扶桑社）より、著者の鈴木あつこさんに「基本のカンパーニュ」のつくり方を教わります。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理パンパンづくり

卵とブロッコリーのグラタン｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんに卵とブロッコリーのグラタンのつくり方を教えていただきました。卵とブロッコリーの色合いが春らしいグラタン。2つの材料でもボリュームのあるグラタンになります。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子家庭料理

春を味わう「せりのジェノベーゼ」のつくり方。ミキサーにかけるだけで、さわやかな味覚を楽しめます｜山田奈美の旬を味わう手しごとごよみ

薬膳・発酵料理家の山田奈美さんに、春におすすめの「せりのジェノベーゼ」のつくり方を教えていただきました。ミキサーにかけるだけなので、とても簡単です。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ山田奈美山田奈美の旬を味わう手しごとごよみ季節の家仕事家庭料理

芝えび入り玉子焼き｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんに芝えび入り玉子焼きのつくり方を教えていただきました。芝えびの淡いピンク色が上品な玉子焼き。お弁当にもぴったりです。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子家庭料理

生クリームよりヘルシーに「いちごの紅茶ヨーグルトクリーム」｜本多理恵子「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

料理応援家の本多理恵子さんは50代。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、さっぱりとした春の味「いちごの紅茶ヨーグルトクリーム」のお話。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載読みもの家庭料理暮らしの知恵 50代からは“手抜き”と“息抜き”本多理恵子

卵のミニトマト炒め｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんに卵のトマト炒めのつくり方を教えていただきました。ボリュームがあり、見た目も華やかな料理。簡単で栄養があるので、定番メニューに入れたい一品です。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子家庭料理

飛田和緒さんの煮物の基本「鯛のあら煮」のつくり方。煮る前の“ひと手間”で臭みなし／家庭料理の工夫とおさらい

ゆっくり煮込んでほろりとやわらかく。さっと煮て、色と歯触りよく。素材の生きるレシピをおさらいします。今回、料理家の飛田和緒さんに教わるのは「鯛のあら煮」のつくり方です。（『天然生活』2020年5月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ飛田和緒家庭料理

冷めてもおいしい「塩麹チキンナゲット」のつくり方。お弁当にもぴったりな‟発酵おかず”｜榎本美沙の発酵暮らし

料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんに、「塩麹チキンナゲット」のつくり方を教えていただきました。鶏むね肉だけなのに、塩麹を混ぜ込むことでしっとり柔らか。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ榎本美沙の発酵暮らし榎本美沙家庭料理

小林まさみさんの“予約のとれない”料理教室直伝！役立つ乾物のレシピ「車麩のフライ」と「しいたけみそ」のつくり方

料理家・小林まさみさんが主宰する“予約のとれない料理教室”では、包丁の使い方から盛りつけまで、超実践型レッスンを提供しています。本記事では、料理教室で大事に育ててきたレシピの中から、生徒さんにくり返しつくられてきた乾物レシピ「車麩のフライ」と、常備菜にもなる「しいたけみそ」のつくり方を紹介します。『小林まさみの料理教室ていねいな献立づくりがわかる本』（山と溪谷社）より、一部抜粋でお届けします。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいもの家庭料理レシピ小林まさみ

春の薬膳デトックス「キャベツといよかんのアンチョビサラダ」のつくり方。肝を養う“いたわり”おかず／源保堂鍼灸院・瀬戸佳子先生

「肝」と「脾」をいたわり、「気血」を補う素材を、春のダイエットに役立てて。東洋医学に基づいた食養生のアドバイスを行う源保堂鍼灸院・瀬戸佳子先生に、春のダイエットレシピ「キャベツといよかんのアンチョビサラダ」のつくり方を教わります。火を入れ、消化しやすくするのもコツ。（『天然生活』2022年4月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理

春に食べたい「たまご料理」16選。ふわふわのオムレツ、お弁当の玉子焼き、定番のにら玉など｜4月のおすすめ記事

栄養たっぷり、毎日食べても飽きない「玉子料理」。卵は一年中出回っていますが、鶏の体調がもっともよくなる春の卵はとくに味が濃くておいしいといわれています。今回は、『天然生活web』で紹介した料理家さんたちのレシピの中から、人気の「春の玉子料理」のレシピをピックアップしました。アイデア次第でどんな料理にも変身してくれる玉子料理。お気に入りのレシピをみつけて、日々の料理に役立ててみてくださいね。

天然生活編集部 @ 天然生活web

家庭料理おいしいものレシピ松田美智子瀬尾幸子大原千鶴飛田和緒しらいのりこ今泉久美本多理恵子

続きを読む

This article is a sponsored article by
''.