家庭料理

栗・ぎんなん・さつまいもの「塩焼き」のつくり方。フライパンでさっと、シンプルでおいしい秋のごちそう／料理家・横山タカ子さん

料理家の横山タカ子さんに、秋の実り豊かな「栗、ぎんなん、さつまいもの塩焼き」のつくり方を教えていただきました。木々が色づきはじめ、心地よい風を感じる、美しい季節。寒さに備えて体と心を整える滋養に満ちた実りを、感謝を込めておいしくいただきましょう。（『天然生活』2025年12月号掲載）実りの喜び、素材のおいしさをシンプルに山野が鮮やかに色づくとともに、木の実や根菜類が豊かに実る、収穫の秋。「信州ではきのこやりんご、柿も楽しみ。無事の収穫を、天地自然にとくに感謝する季節です」とにこやかに語る横山さん。その言葉どおり、今回教わった料理は実りの喜びを、舌でも目でも味わえるもの。基本の調...

天然生活編集部 @ 天然生活web

家庭料理レシピ横山タカ子

おなかにやさしい「豚のみぞれ蒸し」のつくり方。旬の大根とレモンでさっぱり！秋のせいろレシピ／料理家・真藤舞衣子さん

日頃から「せいろ」を愛用している料理家の真藤舞衣子さんのシンプルな秋のせいろ料理を教えていただきました。今回は、胃腸にやさしい豚のみぞれ蒸しのつくり方を紹介します。（『天然生活』2025年11月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

家庭料理レシピ真藤舞衣子

もやしが主役の「もやし卵炒め」のつくり方。卵を加えて大満足！すぐできて“想像以上においしい”節約おかず｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

60代を迎えた料理応援家の本多理恵子さん。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、「もやし卵炒め」のお話。お手頃食材もやしを使った、食べ応えのある一品です。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理本多理恵子 50代からは“手抜き”と“息抜き”

秋の定番「おこわ」のつくり方。せいろでもちもち！栗やまいたけ、れんこん…旬のうま味たっぷりのごちそうごはん／料理家・真藤舞衣子さん

日頃から「せいろ」を愛用している料理家の真藤舞衣子さんに、シンプルな秋のせいろ料理を教えていただきました。今回は、秋の味覚をたっぷり味わえるおこわのつくり方を紹介します。（『天然生活』2025年11月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

家庭料理レシピ真藤舞衣子

かんたん発酵薬膳「れんこんと鶏の薬膳がゆ」のつくり方。包丁いらず、10分で完成！秋の乾燥や疲れに｜榎本美沙の発酵暮らし

料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんに、「れんこんと鶏の薬膳粥」のつくり方を教えていただきました。ごはんからつくるのでとっても簡単。寒くなり乾燥がだんだんと気になる季節、体を潤して温めるひと皿で体を整えましょう。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ榎本美沙の発酵暮らし榎本美沙家庭料理

せいろのおもてなし料理「蒸しえびの香味だれ」のつくり方。赤えびのうま味引き立つ、ねぎとごま油香る簡単だれ／料理家・真藤舞衣子さん

日頃から「せいろ」を愛用している料理家の真藤舞衣子さんに、シンプルな秋のせいろ料理を教えていただきました。今回は、おもてなし料理になる華やかな一皿、蒸しえびの香味だれのつくり方を紹介します。（『天然生活』2025年11月号掲載）

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家庭料理レシピ真藤舞衣子

せいろでほくほく「じゃがアンチョビバター」のつくり方。旬のじゃがいもと塩けがマッチ！大人の絶品おつまみ／料理家・真藤舞衣子さん

日頃から「せいろ」を愛用している料理家の真藤舞衣子さんに、シンプルな秋のせいろ料理を教えていただきました。今回は、ほくほくのじゃがいもをおいしく味わえるじゃがアンチョビバターのつくり方を紹介します。（『天然生活』2025年11月号掲載）

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家庭料理レシピ真藤舞衣子

秋のせいろレシピ「蒸し根菜とブルーチーズのソース」のつくり方。“コク深いソース”でにんじんやかぼちゃのおいしさ引き立つ！お酒にも合う一品／料理家・真藤舞衣子さん

日頃から「せいろ」を愛用している料理家の真藤舞衣子さんに、シンプルな秋のせいろ料理を教えていただきました。今回は、秋の野菜を一気にたくさんおいしく味わえる蒸し根菜とブルーチーズのソースのつくり方を紹介します。（『天然生活』2025年11月号掲載）

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家庭料理レシピ真藤舞衣子

厚切り「れんこんステーキ」のつくり方。照り焼き風味でボリューム満点！ホクホク食感、れんこんが主役のおかず｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

60代を迎えた料理応援家の本多理恵子さん。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、「厚切りれんこんステーキ」のお話。さっぱりとした照り焼き風味で、ホクホクとした食感が楽しめます。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理本多理恵子 50代からは“手抜き”と“息抜き”

米粉とおからの「ミニドーナツ」のつくり方。混ぜて揚げるだけ！ざっくりもちもち“15分”でらくちんおやつ／キッチンガーデンコル

米粉を使ったピザやパンが人気のカフェ「キッチンガーデンコル」さんに、お店で人気のおやつレシピを教えていただきました。使用する粉は米粉100％。グルテンフリー、乳製品・卵不使用のおやつは、つくりやすさや素朴な味わいも魅力です。今回は米粉とおからの「ミニドーナツ」。揚げたてのざっくり食感と、冷めてからのしっとり食感、ぜひ両方を味わって。

天然生活編集部 @ 天然生活web

家庭料理レシピ

おやつの定番「バターサブレ」のつくり方。サクサクおいしい“フランスのおばあちゃん”の素朴なクッキー／料理家・えもじょわさん

つくってみたいお菓子があっても、高度なテクニックや専門店の材料が必要だと難しく感じてしまうもの。そこで、パリ在住の料理家・えもじょわさんが考えたのは、お菓子づくりの常識を一から見直した、だれでも失敗せずにつくれるレシピ。まさかの楽な方法で、パティスリー級のおいしさを楽しめます。今回は、フランスのおばあちゃんの味「バターサブレ」のつくり方です。

天然生活編集部 @ 天然生活web

家庭料理レシピ焼き菓子

かんたん韓国薬膳「えごま粉のすいとん」のつくり方。栄養食材“えごま粉”たっぷり！肌寒い日におすすめの養生レシピ／キム・ナレさん（料理家）

体の不調は、まず食で整える。韓国に息づくのは、食の知恵を大切にした家庭料理の数々。韓国出身の料理家のキム・ナレさんに祖父母や母から受け継ぎ、育んできた「韓国薬膳」をベースにしたえごま粉のすいとんのつくり方を教えていただきました。（『天然生活』2025年11月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

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