（『トップメーカーだから知っている 永久保存版 豆苗 完全攻略本』より）
知っておくと便利
「肉巻き」の基本プロセス
肉を豆苗に巻く方法を知っていれば、どのレシピにも活用できます。大きめに巻いても小さくころころとさせても、あとはレンチンするだけ！
１ 肉で巻く
根元を切った豆苗を食べやすい長さに切り、広げた薄切り肉にのせて巻く。豆苗は加熱するとかさが減るので、少しきつめに巻くのがポイント！
２ レンチン加熱
耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかぶせて電子レンジで4～5分くらい加熱。火を使わずに、簡単に調理できます。油を熱したフライパンで焼いてもOK。
「豆苗肉巻き」のつくり方
塩、こしょうだけのシンプルな味つけなので、豆苗の風味が際立ちます。
材料（2人分）
| ● 豆苗 | 1パック |
| ● 豚ばら薄切り肉 | 6枚 |
| ● 塩、こしょう | 各少々 |
| ● 炒りごま | 少々 |
| ● ぽん酢しょうゆ | 適量 |
つくり方
１ 豆苗は水洗いして根から切り、水気をきって半分の長さに切る。
２ 豚肉に塩、こしょうをふり、豚肉1枚の端に１の1/6量をのせて巻いていく。残りも同様に。
３ 耐熱皿に２の巻き終わりを下にして並べ、ふんわりラップをかけて電子レンジで4分30秒加熱する。
４ 皿にのせてごまをふり、ぽん酢しょうゆを添える。
Memo
ぽん酢しょうゆの他には、ごまドレッシング、スイートチリソースもおすすめ。
本記事は『トップメーカーだから知っている 永久保存版 豆苗 完全攻略本』（アスコム）からの抜粋です
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村上農園（むらかみのうえん）
1978年に設立。豆苗やブロッコリースプラウトなどの発芽野菜の生産・販売を行う。1995年に豆苗を発売して、日本に普及させたパイオニア。同社で発足した「豆苗研究会」は、豆苗がいつも冷蔵庫にある常備野菜になることを目指して、その魅力をとことん追求し、広める活動を続けている。
