おすすめSPOT３
「アルチザン パレドオール」でチョコソフトを堪能

最後のスポットは、高原リゾート地・清里にあるビーントゥバー工房を併設したカフェ「アルチザン パレドオール」。東京や大阪にあるショコラティエの清里店で、ここの工房では全店のカカオ豆の焙煎からカカオニブにするまでの工程を行っているそう。

「このあたりにはソフトクリームの名店がたくさんありますが、こちらも夏は行列ができるほど人気店。まず食べてほしいのは、ソフトクリーム『ソフト パレドオール』。緑に囲まれながら食べると、都会とは、また違った感動を味わえます」と柳原さん。

ソフトクリームは3種類。このためにブレンドされたオリジナルの濃厚ビターチョコがガツン感じられる「ノワール」と、ミルクの中にカカオの風味がふわりと広がる香り豊かな「ブラン」。そして、2つのフレーバーを組み合わせた「ランデブー」（ミックス）です。食べ比べてみても、楽しそうですね。

最後に、店長の森本泰宏さんからのメッセージも。

「清里は冷涼な気候で、湿度も少ないので、実はチョコレートづくりにはとてもいい環境なんです。カカオは熟成して寝かせることによってよりマイルドに洗練された味になるんですよ」と教えていただきました。

柳原さんからは、「店内には、手土産におすすめな清里店限定のチョコレートもいろいろありますよ」という情報も。

「ぜひ、夏の八ヶ岳を訪れ、楽しい思い出をたくさんつくっていただけたらうれしいです」

＜撮影・取材／柳原久子　文／編集部＞

【訪れた人】
柳原久子（やなぎはら・ひさこ）
東京都出身。雑誌や書籍、広告などで活躍中。現在、東京と八ヶ岳の2拠点生活を楽しむ。
プロの撮影テクニックとヘア＆メイクで自然なポートレートを撮影する「なたね写真館」主宰。
https://water-fish.co.jp/