（『小鮒ちふみさんの不調のときでもつくれるがんばらない薬膳ごはん』より）
秋の薬膳レシピ
「根菜のせいろ蒸し野菜」のつくり方
旬の根菜をせいろでじっくり蒸して。うま味が引き出され、たっぷり食べられます。
材料（つくりやすい分量）
| ● かぶ | 適量 |
| ● れんこん | 適量 |
| ● にんじん | 適量 |
つくり方
１ 根菜類をひと口大に切って、せいろに並べる。
２ 蒸気が上がった蒸し器に１のせいろをのせ、串がすっと通るまで蒸す。
◎塩、ドレッシング、味噌を添えていただく。
小さな鍋を使う場合、せいろが焦げてしまうので鍋底より火が出ないように注意する
レシピmemo
秋の滋養によい根菜3つを合わせました。胃腸や呼吸器の冷えや消化不良によいかぶ、疲労や足腰の衰えによいれんこん、血の不足や目のケアによいにんじん。
野菜の旬
かぶ：10月中旬〜11月下旬
れんこん：10月上旬〜2月上旬
にんじん：10月中旬〜12月下旬
本記事は『小鮒ちふみさんの不調のときでもつくれるがんばらない薬膳ごはん』（扶桑社）からの抜粋です
〈撮影／山川修一 取材・文／長谷川未緒〉
小鮒ちふみさんの薬膳講座のお知らせ
12月5日（土）NHK文化センター・さいたまアリーナ教室で開催！
冬の養生をテーマに、野菜薬膳料理家・国際中医薬膳師の小鮒ちふみさんが、季節を健やかに過ごすための養生法や旬野菜の薬膳的な働きをわかりやすくお話しします。
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小鮒ちふみ（こぶな・ちふみ）
養生薬膳研究家、国際中医薬膳師、医学気功整体師。20代で進行性の胃がんを経て、心のあり方や食生活が体に及ぼす影響に気づき、養生法を学び実践。東日本大震災を機に農業の道へ。「こぶな農園」の台所担当として農食一体を軸に、自治体向け産前産後養生事業やメディアへのレシピ提供、風土と私たちの命になじむ養生法を伝えている。栃木県那珂川町在住。40代、一児の母。
インスタグラム：@chifumi_kobuna
こぶな農園インスタグラム：@kobuna_farm
こぶな農園HP：http://kobuna-farm.com/
