（『お疲れ女子に捧ぐ しょうがレシピ帖』より）
体を温め、免疫力をアップ！毎日食べたい食材「しょうが」
さわやかな辛みが薬味として活躍するしょうが。
いつもはわき役的な存在ですが、体にうれしい効果がたくさんあります。
とくに、冷え性やホルモンバランスの乱れなど、女性特有の不調を感じている方にとっては強い味方に。
体を内側から温めるだけでなく、免疫力アップや消化促進、血液サラサラ効果、抗炎症作用などがあり、日々の食事に積極的に取り入れたい食材です。
毎日少しずつしょうがを食べるには、つくりおきがおすすめ。
「しょうがのつくだ煮」はさわやかな風味で、ごはんのお供に大活躍。野菜や豆腐、卵などにもよく合います。
しょうがのつくだ煮のつくり方
さわやかな辛みがくせになる万能常備菜。
白いごはんと相性抜群です。
材料（つくりやすい分量）
| ● しょうが | 2個（約200ɡ） |
| ● 削り節 | 2パック（約5ɡ） |
| ● 白いりごま | 大さじ1 |
| ● A | |
| ・水 | 1/2カップ |
| ・しょうゆ | 大さじ3 |
| ・砂糖、酢、みりん | 各大さじ2 |
つくり方
１ しょうがをみじん切りにする
しょうがは皮をむいて薄切りにして重ね、せん切りにする。せん切りのしょうがをそろえて、端からみじん切りにする。
２ しょうがを煮汁で煮る
口径約21cmの鍋に１とAを入れ、中火にかける。アクが出たら取り、汁けがほぼなくなるまで7～8分煮る。
３ 削り節とごまを加える
火を止め、削り節とごまを加えて混ぜる。清潔な保存容器に入れてさまし、冷蔵庫で保存する。
（1/6量で55kcal、塩分1.3g）
保存の目安：冷蔵で約2週間
アレンジ 卵炒めに
材料（2人分）とつくり方
ボールに卵3個、水大さじ1を入れて溶きほぐし、「しょうがのつくだ煮」大さじ3、しょうゆ小さじ1/3を混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、卵液を流して、ふんわり炒める。
（1人分169kcal、塩分1.0g）
アレンジ おにぎりに
材料（1人分）とつくり方
温かいご飯茶碗1杯分（約150g）に「しょうがのつくだ煮」大さじ3を混ぜ、1/2量ずつにぎる。
（299kcal、塩分1.1g）
こんな使い方も！
ごはんによく合うので、卵かけごはんやお茶漬けにも。冷ややっこやきゅうり、ゆで卵にのせるのもおすすめです。
※ 本記事は『お疲れ女子に捧ぐ しょうがレシピ帖』（オレンジページ）からの抜粋です
〈料理／小林まさみ 撮影／髙杉 純〉
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