しっかり食べながらやせられる！ たんぱく質たっぷりのやせスープ

「しっかり食べながらやせられる」「満足感があって無理なく続けられる」と、人気のたんぱく質ダイエット。

料理研究家で管理栄養士のエダジュンさんが提案するのは、たんぱく質たっぷりの「やせスープ」。

肉や魚、大豆、卵などの高たんぱく食材をスープにすれば、野菜も一緒に食べられて、汁に溶け込んだ栄養もたっぷりとれて、さらに具材がゴロゴロだから、ひと皿で大満足な一品に。

そんな、いいとこずくめのやせスープのなかから、「豚ひき肉とにらの担々スープ」をご紹介します。

具だくさんで濃厚な味わいのスープはボリューム満点！ 春雨を加えてアレンジするのもおすすめです。

豚ひき肉とにらの担々スープのつくり方

豚ひき入りのごま風味スープは、濃厚な味わい。

ビタミン豊富なにらは、さっと煮て香りよく。

低カロリー＆低糖質のもやしでボリュームも満点。

材料（2人分）

つくり方

１　鍋にごま油を熱し、ひき肉をほぐしながら中火で炒め、色が半分変わったら水を加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で3〜4分煮る。

２　にら、もやし、A（味噌は溶いて）を加え、さっと煮る。

やせスープでワンプレートごはん

春雨を加えて

材料（2人分）

つくり方

温めた「豚ひき肉とにらの担々スープ」に春雨を加え、中火で3分煮る。

〈撮影／鈴木泰介　スタイリング／阿部まゆこ〉

※ 本記事は『たんぱく質たっぷり やせスープ100』（主婦と生活社）からの抜粋です。

エダジュン

料理研究家、管理栄養士。1984年、東京都生まれ。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。「Soup Stock Tokyo」本部で商品の物流、購買などの仕事を行い、2013年に料理研究家として独立。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。著書に『鶏むねダイエット最強たんぱく質レシピ150』『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）、『野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』（誠文堂新光社）など。