（別冊天然生活『心と体が若返る小さな習慣』掲載）
朝（ごはん食）の献立
ごはんはビタミンB群と食物繊維が豊富な胚芽米を。納豆、ヨーグルト、ちりめんじゃこはタンパク質とカルシウムが、かぶの葉はカルシウムとビタミンが豊富。
「納豆と細ねぎのごはん」のつくり方
オリーブオイルをたらして腹持ちよく。
材料（2人分）
| ● 温かい胚芽米ごはん | 軽く2膳（240g） |
| ● 納豆 | 2パック（80g） |
| ● きゅうり（いちょう切り） | 1本分 |
| ● 細ねぎ（小口切り） | 1本分 |
| ● 焼きのり | 1/2枚 |
| ● おろしわさび | 少々 |
| ● オリーブオイル | 小さじ1/2 |
つくり方
器にごはんを盛り、細かくしたのりをふる。きゅうり、たれを混ぜた納豆、細ねぎをのせる。
仕上げにオリーブオイルをたらし、わさびを添える。
※納豆のたれの代わりに、3倍濃縮のめんつゆ小さじ1と2/3を加えてもよい。
「じゃことかぶの味噌汁」のつくり方
カルシウム豊富なかぶの葉も一緒にいただきます。
材料（2人分）
| ● ちりめんじゃこ | 大さじ1 |
| ● かぶ | 1個 |
| ● 味噌 | 大さじ1 |
| ● 水 | 300mL |
つくり方
１ かぶの実は皮ごと縦半分に切って5mm幅に、葉は2cm長さに切る。
２ 小鍋にちりめんじゃこと水を入れて火にかけ、かぶの実を加える。ふたをしてさっと煮て、葉も加えてさっと火をとおす。
３ 味噌を溶き入れ、煮立ったら器に盛る。
「ヨーグルトジャム添え」のつくり方
カロリーを控えたい場合は低脂肪ヨーグルトを。
材料（2人分）
| ● プレーンヨーグルト | 200g |
| ● あんずジャム | 小さじ2 |
つくり方
ヨーグルトを器に盛り、好みのジャムまたは季節の果物を添える。
＜撮影／山川修一 スタイリング／竹内万貴 取材・文／河合知子＞
今泉久美（いまいずみ・くみ）
野菜たっぷりで体にやさしく彩り豊かな料理が人気。著書に『いくつになっても「骨」は育つ!』『「豆」を食べる習慣が体を守る!』（ともに文化出版局）など。
※記事中の情報は、別冊天然生活『心と体が若返る小さな習慣』掲載時のものです
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