※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです

下準備とルーティン化で“考えなくても動ける”朝に

実は朝があまり得意ではないという山田さん。

比較的ゆっくり起き出してから、短時間で集中して家事をこなしているそうです。

「とくに起きてから息子が学校に出かけるまでの1時間が勝負。この間に朝食と息子のお弁当を並行してつくるので、いかに効率よく作業するかが大事です」

06:00｜先に起きる夫が精米＆米とぎ

朝食づくりの段取りに一役買っているのが、早起きの夫。

山田さんがまだ寝ている間に米を炊く分だけ精米機で胚芽米に精米し、といでおく。

「おかげで私は起きてすぐにごはんを炊き始められます」

長年使っている伊賀焼の土鍋の上に、とぎおわったお米の入ったざるが載っているのが毎朝の光景。

06:50｜起きたらすぐにかっぽう着を着る

目覚めたらまず布団の中で腹式呼吸をして体を温め、それから起き上がって行動開始。

洗顔後、まず手にするのがかっぽう着。

「すぐに家事に取りかかりたいので、パジャマの上から着てしまいます。服に着替えるのは息子が学校へ出かけてから」

07:05｜朝食用セットを用意

ふた付きの陶器のお重には、漬物などのごはんのお供を常備。これを毎朝食卓に出している。

中身は毎年仕込んでいる自家製の梅干し、大根やかぶの葉を炒ったもの、べったら漬け、だしをとったあとの昆布でつくったつくだ煮など。

「季節によってべったら漬けがふき味噌やしば漬けに替わることもあります」

07:40｜朝ごはんを定番化

炊きたての土鍋ごはん、4種類ほどの野菜が入った具だくさん味噌汁、自家製納豆とねぎ、そして漬物セットが不変の朝食メニュー。

毎朝、頭を悩ませることなく素早く用意ができる。

「薬膳では朝は“排泄の時間”といわれているので、その助けとなる食物繊維や発酵食品をとるようにしています」

08:10｜洗濯ものを仕分けておく

毎朝、浴室の脱衣所から屋外にある洗濯機まで、洗濯ものを運ぶのが習慣。

その前にひとつひとつの洗濯ものをチェックし、必要なものはネットに入れたり、下洗いしたり、裏返しになっているものを戻したり。

ひと手間かけておくと、あとで洗濯機を回す際にも干す際にも楽になる。

09:00｜お花を飾る

家事をすませたら、まもなく始まる教室の準備。

庭の花や近所に咲いている野の花を摘んできて、玄関や洗面所などに飾っている。

「花があると、空間が急に生き生きし始め、自分の気持ちも清々しくなります」

洗面所の手ぬぐいも交換。たくさん持っているなかから、季節に合った柄のものを選んで。

山田奈美さんの朝時間を拝見。苦手な朝を乗り切る「保存食」の朝ごはんと前日夜の下準備

山田奈美さんの「朝の健康習慣」自然の恵みを食事に取り入れて“毎日の体調”を整える

〈撮影／公文美和　取材・文／嶌 陽子〉

山田奈美（やまだ・なみ）
薬膳料理家。「食べごと研究所」を主宰し、自宅で和食薬膳教室などを開催。近著に『山田奈美さんの手仕事を楽しむ古民家暮らし』（扶桑社）など。