榎本美沙さんおすすめ
「亀辛麹」が食欲をそそる「亀戸升本 すずしろ庵」

亀戸大根を使った江戸料理で知られる割烹「亀戸升本」の弁当専門店。本店で親しまれているあさり飯を彩り豊かな弁当に仕立てた「すみだ川あさり飯」など、職人手づくりの割烹弁当を取りそろえます。

「すべてのお弁当に入る亀辛麹（かめからこうじ）がお気に入り。青とうがらし、米麴、有機醤油を熟成させたピリ辛の麹調味料で、うま味があってごはんが進みます」

ミニすみだ川

一番人気の「すみだ川あさり飯」をひとまわり小さくしたお弁当。

「“ミニ”とつきますが、十分満足できるボリューム。あさり飯を中心に、体にうれしいおかずが入っています」

〈撮影／林紘輝　取材・文／田辺千菊〉

すすめてくれた人：榎本美沙さん

榎本美沙（えのもと・みさ）
料理家、発酵マイスター。発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評。オンライン料理教室「榎本美沙の料理教室」主宰。 YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、夫婦でつくるレシピサイト「ふたりごはん」も人気。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです