「お花クッキーと毎日クッキー」のつくり方

はなやかなお花クッキーと、気軽な毎日クッキー。つくり方は、どちらもほとんど同じです。

材料（12～15枚分）

はじめにやっておくこと

◎バターは冷蔵庫から出して、室温にもどします。
◎薄力粉はふるっておきます。

つくり方

１　室温においておいたバターを、クリーム状になるまで練るようによく混ぜます。きびざとうと塩を加えて、さらに混ぜます。

２　小さなボウルに卵を入れてときほぐし、スプーンで半分に分けます。それを、１に少しずつ加えて混ぜ合わせます。

３　ふるった薄力粉を2～3回に分けて加え、へらで混ぜて、なじませます。底から生地をすくって、ボウルのふちに、おしつけるとまとまりやすい。

４　生地にまとまりが出てきたら、ラップで包んで、上から手でぺたんこの板のようなかたちにのばし、ラップごと冷凍庫に入れて30分ほど冷やします。

５　まな板などの上にオーブンシートをしき、薄力粉（分量外）をふってから、４をのせます。割ったわりばしを生地をはさむようにおき、その上からめん棒を転がします。

６　オーブンを140度（花をのせない場合は170度）にあたためはじめます。５を好きな型でぬき、花をおきます。指でギュッとおすと取れにくくなります。

７　140度のオーブンで20～25分焼いたらできあがり。花をのせない場合は、170度で10～15分焼きます。こげないように、オーブンの外からのぞいてみるといいでしょう。

本記事は『とびきりおいしい おうちおやつ』（小学館クリエイティブ）からの抜粋です

〈撮影／安彦幸枝　文／小宮山さくら　イラスト／三宅瑠人〉

野村友里（のむら・ゆり）
料理人。2012年に東京・原宿にrestaurant eatrip を、2019年に表参道にeatrip soilをオープン。また、2024年祐天寺に、料理と食材の小さなお店babajiji house の中にeatrip kitchenをオープン。料理を通して「生きること」への眼差しを伝える〈eatrip〉主宰。生産者や風土と向き合い、衣・食・植・住をテーマに活動を広げたり、ケータリングフードの演出や料理教室、食のドキュメンタリー映画『eatri p』で監督を務めるなど、幅広い活動をしている。J-WAVE「SARAYA ENJOY!NATURAL STYLE」にて、長年ナビゲーターを務めている。著書に『とびきりおいしいおうちごはん 小学生からのたのしい料理』（小学館クリエイティブ）、『eatlip gift』『春夏秋冬おいしい手帖』(ともにマガジンハウス)、『Tokyo eatrip』( 講談社)など。