「枝豆豆乳そう麺」のつくり方

韓国の冷たい豆乳麺「コングクス」をヒントに枝豆をプラスして。豆のやさしい甘味とキムチの辛味がよく合います。

材料（2人分）

つくり方

１　そう麺は好みのかたさにゆで、冷水にとりぬめりを洗い流し、水けをきる。

２　ゆでた枝豆（さやから出したもの）と豆乳、塩をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。

３　器に１を入れ、２を注ぐ（２の濃度が濃いときは氷を入れるとよい）。好みで、白菜キムチを添えていただく。

〈料理・スタイリング／瀬尾幸子　撮影／川村 隆〉

瀬尾幸子（せお・ゆきこ）
手軽な食材と少ない手順で無理なく続けられる家庭料理を提案。著書に『おにぎりは味方です』『みそ汁はおかずです』（ともにGakken）など多数。YouTube「ラクうま瀬尾食堂」でも料理のコツを惜しみなく伝授中。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです