料理をぐっと楽にしてくれる“ひと工夫”。すぐにできて、家のごはんがもっとおいしくなる、魔法のような知恵あふれる料理を紹介します。料理研究家の瀬尾幸子さんに、コーンスープのつくり方を教えていただきました。
（『天然生活』2018年3月号掲載）
コーンスープのつくり方
市販のコーンクリームがベース。卵を加えて、ふんわり食感に。
材料（2人分）
| ● クリームコーン缶 | 1カップ |
| ● 水 | 300mL |
| ● とりガラスープの素（顆粒） | 小さじ1/2 |
| ● 塩 | 小さじ1/5 |
| ● 卵 | 1個 |
| 〈水溶き片栗粉（混ぜておく）〉 | |
| ・片栗粉 | 小さじ2 |
| ・水 | 大さじ1 |
つくり方
１ 鍋にクリームコーン、水、とりガラスープの素、塩を入れて火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、全体にとろみをつける。
２ １が煮立ったところに溶き卵を少しずつまわし入れる。玉子に火がとおったらでき上がり。
〈料理／瀬尾幸子 撮影／萬田康文 取材・文／河合知子 スタイリスト／竹内万貴〉
瀬尾幸子（せお・ゆきこ）
料理研究家。素材の味をうまく引き出し、少ない手間と調味料で完成する、味わい深く体にやさしい家庭料理を提案。調理の「なぜ？」に明快かつ科学的に答え、幅広い層に支持されている。著書に『みそ汁はおかずです』（学研プラス）など。
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
