（『ラクしておいしい電気圧力鍋レシピ』より）
ほろほろ鶏のポトフのつくり方
鶏と野菜のうまみがたっぷりのスープはごちそう。
鶏肉だけ取り出して揚げれば、フライドチキンに。2種類の味わい方が楽しめます。
電気圧力鍋でつくる
ほろほろ鶏のポトフのつくり方
電気圧力鍋の完成目安時間
1回目のスタートボタンを押してから完成までの時間の目安です
真ん中の色文字は、設定する加圧時間です。
※圧力がかかるまでの加熱時間、圧力が抜けて弁が下がるまでの時間も含みます。
材料（2人分）
| ● 鶏手羽元 | 4本（200g） |
| ● 鶏手羽先 | 4本（200g） |
| ● 塩 | 小さじ1/2 |
| ● かぶ | 中1個（80g） |
| ● にんじん | 1/2本（75g） |
| ● じゃがいも（メークイン） | 小1個（80g） |
| ● ベーコン（ブロック） | 50g |
| ● A | |
| ・にんにく | 1かけ |
| ・ ローリエ | 1枚 |
| ・ 酒 | 大さじ1 |
| ・ 顆粒コンソメスープの素 | 小さじ1/2 |
| ・ 水 | 400mL |
つくり方
１ 手羽元、手羽先に塩をふってもみ込む。
２ かぶは茎を2cm残して皮をむき、半分に切る。にんじんは半分に切り、じゃがいもは半分に切って水に10分さらしておく。ベーコンは半分に切る。
３ 内鍋に１、２の順に入れ、Aを入れる。ふたを閉め、加圧を5分に設定し、スタートボタンを押す。
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じゃがいもはメークインを使用。くずれやすいので、一番上にのせて。
４ 圧力が抜けたのを確認し、ふたを開ける。
ポトフの鶏肉でアレンジ
フライドチキンのつくり方
ポトフの鶏肉に衣をつけて揚げれば、ほろっとやわらかいお肉のフライドチキンに。
材料（2人分）
| ● ポトフの鶏肉 | 8本分 |
| ● A | |
| ・薄力粉、水 | 各大さじ4 |
| ・ サラダ油 | 大さじ1/2 |
| ● B | |
| ・薄力粉 | 80g |
| ・ハーブソルト（クレイジーソルトなど） | 小さじ2 |
| ・ カレー粉 | 小さじ3/4 |
| ● 揚げ油 | 適量 |
つくり方
１ ボウルにAを入れて混ぜる。
２ 別のボウルにBを入れて混ぜる。
３ ポトフの鶏肉を取り出し、１、２の順につける。
４ 鍋に揚げ油を2cmほど入れて200°Cに熱し、３を入れてきつね色になるまで揚げる。
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衣をつけるときにできたダマも一緒にまぶして揚げると、カリッとした食感になる。
〈料理／野川 彩 撮影／山川 修一 スタイリング／シダ テルミ〉
本記事は『ラクしておいしい電気圧力鍋レシピ』（扶桑社）からの抜粋です
野川 彩（のがわ・あや）
フードコーディネーター・管理栄養士。大手料理教室の講師、調理家電メーカーのレシピ開発、テレビ通販出演などを経験したのちに独立。自身のYouTubeチャンネル「パンダ食堂」のほか、テレビ等各メディアでレシピや食の情報発信を行っている。電気圧力鍋をはじめ、調理家電や調理器具の特徴を生かしたレシピ開発が得意。三重県四日市市の萬古焼の産地問屋とコラボした、パンダ食堂の調理食器のプロデュースも行っている。近著『ラクしておいしい電気圧力鍋レシピ』（扶桑社）が好評発売中。
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メーカーの電気圧力鍋レシピ開発に携わってきた著者が、長年作りためたオリジナルレシピを選りすぐってご紹介。普段のおかずから、とっておきのごちそうレシピ、デザートまで、絶品レシピが満載です。注目は、3品同時調理できる献立メニュー。ごはんやおかず、蒸し物など、メインとサブが同時に作れて画期的です。
材料を入れてスタートボタンを押すだけの、ほったらかしで調理できる電気圧力鍋。鍋の前につきっきりにならなくてもよく、他の家事をするなど時間を有効に使えます。日々のごはん作りを楽にしたいと思っている方や、電気圧力鍋をもっと便利に使いこなしたい方へ向けた一冊です。
