休日の朝、のんびりしながらおいしいお茶と甘い朝食を味わうのは、きっと至福のひと時。フルーツの色と香りを楽しむブランチメニューから「スコーンとフルーツヨーグルトクリーム」のつくり方を、おはらあやさんに教わりました。
（『天然生活』2020年5月号掲載）

「スコーンとフルーツヨーグルトクリーム」のつくり方

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです

ブランチにつくりたい、焼きたてさくさく、ふわふわのスコーン。さっぱりとした、フルーツたっぷりのクリームを添えて、召し上がれ。

「スコーン」のつくり方

スコーンの材料（12個分）

つくり方

１　バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。Aは合わせてふるう。Bを混ぜ合わせておく。

２　ボウルにAと１のバターを入れ、カードでバターを細かく切り、粉類と合わせていく。両手で粉をすくい、指と指をこすり合わせる。何度か繰り返し、さらさらとしたパン粉状にする。

３　２にBを加え、カードで大きく混ぜ、ひとまとまりの生地にする。生地がやわらかい場合は、ラップで包み、冷蔵庫で30分～1時間、冷やす。

４　オーブンを200℃に予熱する。

５　打ち粉をした台に生地を置き、カードなどで半分に切って重ね、伸ばす。これを3回ほど繰り返し、厚さ2cmにのばす。直径5cmの丸型（またはコップ）で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。余った生地は、重ねてから厚さ2cmにのばし、型で抜く。

６　スコーンの上面につや出し用の牛乳をはけで塗る。190℃に温度を下げ、13～20分、様子をみながら焼き色がつくまで焼く。

「フルーツヨーグルトクリーム」のつくり方

材料（つくりやすい分量）

※ドライフルーツは同量（合計100g）の好みのものでよい。

つくり方

１　容器にヨーグルトとすべてのドライフルーツを入れて混ぜ、冷蔵庫でひと晩おく。

２　食べる直前に器に盛り、はちみつをかける。

＜料理／おはらあや　撮影／吉森慎之介　スタイリング／荻野玲子　取材・文／河合知子　撮影協力／UTUWA＞

おはらあや
2016年に予約制の小さな喫茶店「フルーツ喫茶オハラ」を開店。2019年からはフルーツの魅力を伝える焼き菓子の制作もはじめ、各地イベントなどにも参加している。現在は、長野県安曇野市へ移住。果実と美しい水に恵まれた地で、菓子製造のアトリエとフルーツ喫茶再開に向けて準備中。インスタグラム@fruitsandwich_ohara

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです