下ごしらえは、できるだけ時短＆簡単に済ませたい

夫、黒猫と暮らす北島。夫もよく料理をするため、台所道具は多いほうです。夫婦で使うため、手になじむ台所道具選びに苦労する一面も。

ふたりともお弁当生活のため、つくりおきは必須。野菜の下ごしらえはできるだけ効率よく済ませたいと思っています。

「よくごぼうのきんぴらをつくるのですが、ささがきにするのがなんとも面倒で。包丁でなく、ピーラーを使えば簡単だと聞いて、ぜひ試してみたいと思っています」

SELECT100　T型ステンレスピーラー
斜め刃だからむきやすい。手になじむT型ピーラー

刃に施したディンブル加工により、切り離れがよく作業がスムーズなT型のステンレスピーラー。

斜め刃設計なので、切りはじめもスムーズでなめらか。握りやすさを追求した、手にフィットしてすべりにくいウェーブ型のハンドルです。

シンプルな構造で汚れにくく衛生的。オールステンレス製で、脇についたU字型の芽取りを使えば、じゃがいもの芽を取り除けます。食洗機対応。

刃が食材に添うように動くので、効率よくむけました

「こちらのT型ピーラーは斜めの刃が食材にうまく当たるのでむきやすいですね」

丸いじゃがいもも、とてもきれいにむけました。夕飯のおかずにもなり、お弁当にも詰められるポテトサラダをよくつくるという北島。

「ただ毎回、芽を取り除く手間が面倒で。まずピーラーで皮をむいてから、わざわざ包丁に持ち替えて取り除くのがストレスです。手持ちのプラスチックのピーラーにも“芽取り”がついてはいるんですが、力を入れると素材的に折れそうで……」

今回使った、オールステンレスのピーラーなら、グイッと力を入れてもまったく問題なしです。

SELECT100　I型ステンレスピーラー
ペティナイフ感覚で、するする皮がむけるI型ピーラー

りんごやじゃがいもなど、丸いものの皮をむくのが得意。握りやすさを追求した、手にフィットしてすべりにくいウェーブ型のハンドルです。

シンプルな構造で、汚れにくく衛生的。オールステンレス製で、脇についたU字型の芽取りを使えば、じゃがいもの芽を取り除けます。食洗機対応。

きんぴらづくりが、断然楽に

北島が面倒がっているごぼうのささがき、実はこちらのI型ピーラーの得意ワザ。

「まな板にのせ、サ〜ッとなでていくだけで、どんどんささがきができていきます。これは、本当に楽ですね。きんぴらをつくる頻度が、ますます上がりそう」

いつもは果物の皮むきにT型ピーラーを使っていますが、今回はペティナイフ感覚で使えるI型ピーラーでも挑戦。キウイをむいてみました。

「丸い食材は、慣れさえすればこちらのほうがむきやすいかも……」と目からうろこです。

T型はまっすぐ縦にむきたい食材に。I型は繊細な素材の皮むきに

「はじめてI型を使いましたが、ペティナイフ感覚で細やかに刃先を使えるし、かなり薄く皮がむけるので、りんごやキウイなどの薄いものをきれいにむくのに適していると感じました。

T型の魅力は、シャーッと一気に皮がむける心地よさ。やはりその形状から、一度にむける皮の幅が広いので、にんじんやきゅうり、大根など、素材にある程度のかたさがあって、まっすぐ縦にむくものに使いやすいですね」

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トマトの湯むき、これからは必要ないかも？

「T型ピーラーは、刃が流れるようにスッとむけるのでびっくり。I型は、小さいナイフのように使えて新鮮でした。かなり薄く皮がむけるので、りんごやキウイの皮むきにも。半信半疑でトマトも試しましたが、こちらもきれいに薄くむけました。湯むきの手間が省けるので便利です」

（編集部・笠原みなみ）

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〈撮影／山田 耕司　取材・文／福山雅美　スタイリング／竹内万貴〉