「さば」はかば焼きにしてもおいしい
かば焼きといえば“うなぎ”が定番ですが、家族全員分を買うには高価で手が出せないことも。
そんな時に重宝するのが、さばの切り身でつくるかば焼きです。
骨抜き済みの切り身を使うので、お子さんでも安心して食べられます。
甘辛いたれをからめて
さばのかば焼き丼のつくり方
うなぎは高いから…、さばで作っちゃいましょ。
さばは酒蒸しにすると、ふっくら。たれが焦げないように気をつけて！
材料（2人分）
| ● さば（骨抜き済み・半身） | 3切れ |
| ● あたたかいご飯 | 2人分 |
| ● 酒 | 大さじ1と1/2 |
| ● A | |
| ・しょうゆ | 大さじ3 |
| ・砂糖、みりん、酒 | 各大さじ2 |
| ● 細ねぎの小口切り | 大さじ2 |
つくり方
１ フライパンにさばをキッチンばさみで3cm幅に切りながら入れる。酒を振り、ふたをして中火にかけ、2～3分蒸し煮にする。
２ ふたを取り、水分を飛ばしながら焼き色がつくまで両面焼いて、いったん取り出す。
３ フライパンをキッチンペーパーで拭いてAを入れ、中火にかけてとろみがつくまで混ぜながら煮詰める。２を戻し入れ、手早くからめる。
４ 器にご飯を盛り、３をのせ、細ねぎを散らす。好みで粉山椒を振っても。
〈撮影／佐山裕子（主婦の友社） スタイリング／本郷由紀子〉
※ 本記事は『たじ飯の ごはんは10分でつくれます。』（主婦の友社）からの抜粋です。
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たじ
栃木県在住。「手間は省いてとことん簡単に！」をモットーに、フライパンでパパッと作れる楽チン飯をインスタグラムで紹介。多くのレシピが反響を呼び、なかには動画の再生回数が1000万回を超えるものも。2023年10月から始めたインスタグラムのフォロワー数は58万人を超えた（2024年8月現在）。ふだんは古着屋のスタッフで、サッカー好きの小学生男子2人との3人暮らし。この本が初の著書となる。
インスタグラム：＠taji._.meshi
