キッチンに立つだけで暑くなる季節。火を使わずつくれる料理のレパートリーがあると毎日の食事づくりがうんと楽に。さらには電気とガス代も節約になるという、うれしいおまけ付きです。今回は料理家の今井真実さんに「きゅうりと生ハムのサンドイッチ」のつくり方を教わります。
（『天然生活』2023年6月号掲載）
（『天然生活』2023年6月号掲載）
「きゅうりと生ハムのサンドイッチ」のつくり方
塩もみをしてギュッとしぼったきゅうりを、たっぷり1本分。生ハムの塩けと、青じそがさわやかなサンドイッチ。
材料（1人分）
| ● きゅうり | 1本 |
| ● 青じそ（みじん切り） | 1枚 |
| ● 塩 | 小さじ1/4 |
| ● 生ハム | 1/2枚 |
| ● 食パン | 2枚 |
| ● バター | 2g |
| ● A | |
| ・マヨネーズ | 小さじ1 |
| ・練り辛子（チューブ入り） | 1g（約2cm） |
つくり方
１ きゅうりは縦半分に切って小さい軽量スプーンなどで種を除き、斜め薄切りにする。ボウルに入れて塩をふり、よく混ぜて水けをしっかりしぼり、青じそを混ぜる。
２ 食パンの1枚にバターをぬり、１をのせる。もう1枚にはAを混ぜたものをぬり、生ハムを食べやすくちぎってのせる。2枚を合わせてラップでぴっちりと包み、しばらくおく。ラップを外して耳を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
耳は切り落としたほうが食べやすくなる。「残ったパンの耳は冷凍してハンバーグをつくる際などに活用を」
＜料理／今井真実 撮影／林 紘輝 スタイリング／安部まゆこ 構成・文／結城 歩＞
今井真実（いまい・まみ）
料理家。つくった人がうれしくなる「毎日のあたらしい家庭料理」を提案している。キャンプで肉を焼くのが至福。最新刊は『フライパンファンタジア 毎日がちょっと変わる60のレシピ』（家の光協会）
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
