夫、自分への夫婦弁当
母が大好きだった「海老ツナマヨちらし寿司」
Shokoさん（@_sy_shoko_）のお弁当を見せていただきました。
夫へ、そして自分用の「海老ツナマヨちらし寿司」です。
飾り切りした野菜は、前日までに甘酢に漬けおき、味がしっかりしみ込むように。
酢飯には、具材（れんこん、にんじん、まいたけ、油揚げなど）をあらかじめ煮て、冷凍しておいたものをたっぷり混ぜ込んでいます。
野菜が苦手な夫は、お弁当にあまり興味はないようですが（笑）、ある程度時間をかけてつくっていることは分かっているようで、「いつもありがとう」といってくれます。
少しでもおいしく食べてもらえるように、お弁当の感想をなるべく聞くようにして、次のお弁当づくりにいかせたらいいなと思っています。
このちらし寿司は、実は母が大好きだったもの。
ひとり暮らしの母に届けていたお弁当の中で、「綺麗だから食べるのがもったいないね」と一番喜んでくれたのが、このお弁当でした。
いまは施設にいて、このようなごはんが食べられなくなりましたが、ちらし寿司をつくるたびに母のことを思い出します。
お弁当のおかず
【ちらし寿司】えびの甘酢漬け、野菜の甘酢漬け（にんじん、れんこん、きゅうり）、ツナマヨ、錦糸卵、かいわれ大根、しょうがの甘酢漬け、酢飯の具材（にんじん、れんこん、しいたけ、油揚げ）など
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天然生活2025年4月号では、お弁当の特集をしています。ぜひあわせてお楽しみいただけましたら幸いです。
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