「肉みそうどん」のつくり方
肉みそをからめて食べる、汁なしうどんです。
ベーシックなみそ味なので、ここから、青じそ、七味、ごまなどをふっての「味変」は、自由自在です。
肉みそは、冷蔵室で2～3日は保存できます。
つくり方（1人分）
サラダ油小さじ1で鶏ひき肉 140gを炒め、だし1/2カップ、みそ・みりん・酒各大さじ2を加えて5分煮、刻んだねぎ1/3本を加え、水どき片栗粉少々でとろみをつける。
ゆでたうどん1玉に半量をのせる。
おかず貯金で、毎回イチからつくる負担を減らして
料理好きでも、毎回イチからつくるのは大変です。
すでに一品、冷蔵庫にあると思うと、ほっとして、気持ちに余裕も出るのでは。
たとえ「ひとりごはん」でも、多めに作って「おかず貯金」をするのをおすすめします。
肉みそは、翌日ご飯にのることも。冷蔵室で2～3日は保存可能
本記事は、『大人のひとりごはん100文字レシピ』（著・川津幸子／主婦の友社）からの抜粋です。
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材料も手間も最小限！
簡単で味が決まる100文字レシピで、ひとりの食事作りの億劫さを解決
歳を重ねても食を楽しみ、元気に過ごすための82品
●ごはん作りが億劫な日も「これなら作れる！」と思える、わずか100文字の最強レシピ。
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●70歳のベテラン料理家の元気の秘訣は、毎日の食事。普段の食事や積極的にとりたい食材も紹介
●食事作りは毎日のことだから、息切れせずに続けるコツを解説
●筋肉をキープするために、たんぱく質がたっぷりとれるレシピを
●野菜１つで作れる副菜で、毎日しっかりビタミン・ミネラル補給
●マンネリしがちな時は、「新しい調味料」を１つ使ってみると味の扉が開きます
●ときには少し手間をかけて、親しい人と食事を楽しむのも心の栄養に
著者が書き下ろす、料理にまつわる文章も魅力。
いつまでも元気で好きなことを楽しむため、この100文字レシピを相棒に、毎日の食事作りを気楽においしく続けていきましょう！
＜撮影／佐山裕子 スタイリング／綾部恵美子 料理アシスタント／高山かづえ＞
川津幸子（かわつ・ゆきこ）
料理家。料理編集者として数々のヒット作を手がけた後、フランス料理を基礎から学ぶ。以後は、料理家と編集者を兼ねながら、料理の楽しさを伝えている。おいしく作るコツを凝縮した『100文字レシピ』シリーズをはじめ、作る人の視点に立った簡単で味が決まるレシピは、料理初心者からベテランまで幅広い層に人気。著書に『100文字レシピ プレミアム』（新潮文庫）など。
