疲労回復にいい夜ごはん
長ねぎ、豆腐、わかめの味噌汁のつくり方

長ねぎと味噌には疲労回復の作用が。定番の組み合わせは理にかなっているのです。

材料（2人分）

つくり方

１　豆腐は水けをきり、ひと口大の角切りにする。わかめはたっぷりの水でもどし、水けをしぼる。

２　小鍋にだし汁とねぎを入れ煮立て、ふたをして弱火でさっと煮る。

３　２に味噌を溶いて、豆腐を入れて中火にし、再び煮立ってきたらわかめを加えて器に盛る。

〈料理／今泉久美　撮影／川村 隆　スタイリング／竹内万貴〉

今泉久美（いまいずみ・くみ）

料理研究家、栄養士。女子栄養大学栄養クリニック特別講師。塩分控えめで野菜をたっぷり使ったバランスのよい料理を提案。長く山梨と東京の2拠点生活を送る。著書に『「豆」を食べる習慣が体を守る！』（文化出版局）、『70歳からの火を使わないパパッと絶品ごはん』（PHP研究所）など。
インスタグラム@kumi_imaizumi0115

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです