「せん切り薬味納豆丼」のつくり方

ほんのり酸味を利かせた、シャキシャキのたっぷり薬味に、

卵黄を落としてコクを出しました。ラー油が絶妙なアクセント。

材料とつくり方（1人分）

１　ボウルにしょうゆ、酢、ごま油各小さじ1弱、塩、こしょう各少々を合わせてたれをつくる。

２　長ねぎ5cm分は白髪ねぎにし、水にさらしてパリッとさせてから水けをふき取る。

３　きゅうり5cm分としょうが1/2片はせん切りにする。

４　たれの半量で、白髪ねぎ、きゅうり、しょうがをあえる。

５　残りのたれは、小粒納豆1パックに加えて混ぜる。

６　どんぶりに温かいごはんをよそい、周りに野菜、中央に納豆をのせる。

７　卵黄1個を落とし、ラー油を適量かける。

納豆は1パック＝40g

＜料理・スタイリング／中山智恵　撮影／砂原 文　取材・文／福山雅美＞

中山智恵（なかやま・ちえ）
フードコーディネーター。手に入りやすい材料とシンプルな手順でつくる、新鮮な味わいの家庭料理が得意。著書に『「下ごしらえ」があればラクおかず』（マイナビ）など。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです