「焼き夏野菜の納豆味噌のっけ丼」のつくり方

おくらやトマトなど、野菜は、そのときにあるものでOK。

仕上げに散らすレモンの皮が、さわやかに香ります。

材料とつくり方（1人分）

１　ズッキーニ、なす各4cm分は1cm厚さの輪切りにする。

２　フライパンにオリーブオイル少々を熱し、両面に焼き目がつくまで焼いて軽く塩をふる。

３　どんぶりに温かいごはんをよそって焼いた野菜をのせ、ひきわり納豆1パックと味噌、コチュジャン、砂糖、みりん、しょうゆ各小さじ1/2を混ぜ合わせたものをかける。

４　仕上げにレモンの皮を少量すりおろす。

納豆は1パック＝40g

＜料理・スタイリング／中山智恵　撮影／砂原 文　取材・文／福山雅美＞

中山智恵（なかやま・ちえ）
フードコーディネーター。手に入りやすい材料とシンプルな手順でつくる、新鮮な味わいの家庭料理が得意。著書に『「下ごしらえ」があればラクおかず』（マイナビ）など。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです