萩尾さんとスタッフのお弁当拝見

電子レンジでお弁当を温められるようにと、ほとんどのスタッフが「イワキ」のガラス製弁当箱のおそろいに。

地元の野菜たっぷりのおかずも共通点です。レシピの教え合いなど楽しい会話を交わしながら、お客さまが来れば、だれともなくサッと接客へ。

その連携は、長年培ったチームワークのたまものです。

「お弁当とお茶のひと時でおなかも心も温まって、深呼吸。お客さまをまた、笑顔でお迎えします」（萩尾さん）

萩尾エリ子さん

「小説に出てきた玉子焼きが食べたくて」本のレシピを取り入れた一品が今日のお気に入り。

おにぎりにはオリーブオイルを混ぜて風味よく。

永易理恵さん

メインのはちみつチキンは萩尾さんの著書『八ヶ岳の食卓』から。

ジャーのスープは、きのことキャベツ、トマトの「重ね煮」をベースに。

小河原裕子さん

お母さま手製の切り干し大根やにんじんなど、野菜の多くは実家で育てたもの。

「今日は母が漬けた野沢菜も差し入れに持ってきました」

細川菜つみさん

鶏チャーシューをメインに玉子焼き、菊いもとにんじんの蒸し焼き、実家の梅干しも。

きざんで冷凍しておいた「せり」で、ごはんも彩りよく。

谷井麻美さん

から揚げをメインに、まいたけ炒め、小松菜とにんじんのマヨあえなど野菜もたっぷり。

「ごはんにおかずをのせる『のっけ弁当』が多いです」

高木いずみさん

もち米から炊いた中華風おこわに春巻き、きんかんのシロップ煮も。

「わかさぎは諏訪湖で釣り船を出している友人からもらったものです」

＜撮影／佐々木健太　構成・文／玉木美企子＞

蓼科ハーバルノート・シンプルズ　
長野県茅野市蓼科にあるハーブとアロマテラピーの専門店。オリジナルのハーブティーやアロマテラピー商品、作家の器や雑貨が並ぶ。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです